初夏必吃的水果有什么（入夏记得少吃3菜2果）

时间过得真快，转眼之间就已经入夏了，给家人说好的五一节出去旅游，结果被疫情按下了暂停键，仔细想想，待在家里也是一种幸福，比困在路上强多了。

昨天往家里打电话，老妈说：家里种的黄瓜和西红柿刚开花，看来离成熟还需要一段时间，地里的麦子长势很旺，估计又是一个丰收年。

想起之前在超市里买的西红柿，看起来红彤彤的，但是摸起来还是很硬的，真是没有自然成熟的好吃，看来应季而食这句话还是很有道理的。

立夏以后，有一些蔬菜和水果就不能再买了，毕竟过了季节，营养和口感会差很多，有的吃了甚至会危害健康，下面就一起来看看是那几样蔬菜和水果吧。

【三种菜不要买】1.香椿

香椿是春天里的时令菜，每年的初春季节，香椿早早的就会冒出嫩芽，被称为是“树上蔬菜”，含有丰富的维生素C，胡萝卜素等，有助于增加人体的免疫功能，可以用来炒鸡蛋，炒辣椒，拌豆腐等，味道都非常不错。

香椿虽然好吃，但是立夏以后就不能再吃了，因为香椿的叶子会变老，里面的亚硝酸盐也会明显地增多了，食用以后会对健康造成威胁，如果想吃就只有等到来年春天了。

推荐食谱：【凉拌苋菜】

1.准备一把洗净的苋菜，蒜子几个拍扁，剁成蒜末，放入小盆中，准备红椒半个，去掉里面的内瓤，切成细丝，用来配个颜色。

2.锅中添入清水，开大火烧开，水开以后加入少许植物油，再加入少许食盐，然后放入洗净的苋菜，一分钟以后捞出，关火捞出苋菜。

3.然后迅速地放入凉水中过凉，把焯过水的苋菜放入漏勺中，控去水分，用手轻轻按压，挤干里面的水分。

4.准备一个大的拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐，白糖少许，加入少许生抽，半勺陈醋，加少许鸡精，少许葱油，最后加入灵魂调料芝麻香油，喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒油，放入苋菜拌匀，就可以装盘了。

2，白萝卜

众所周知，白萝卜是秋冬季节的蔬菜，通常在8月份播种，10月份才能采收，冬天的萝卜，口感脆甜，看着就水灵，但是到了夏天，即使能买到白萝卜，却再也找不到冬天萝卜的口感，很多萝卜都糠了心，水分和营养已经消耗掉很多，所以立夏后，最好是少买大萝卜。

推荐食谱：【黄瓜拌洋葱】

1.洗净的黄瓜一根，先切去头尾，用刀拍扁，切成2厘米宽的段，放入盆中，加入食盐2克，搅拌均匀，放在一边腌制5分钟。

2.红椒半片切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一个盘中用来配色，洋葱半个放入水盆中，浸泡3分钟，去除洋葱的辛辣味。然后取出切成宽条，用手掰散，和青红椒放在一起。

3.蒜子两粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，加入食盐1克，白糖1克提鲜，味极鲜10克调味，陈醋10克，芝麻油3克，葱油3克，用筷子搅拌均匀，倒入装黄瓜的盆中，再放入洋葱和青红椒，颠盆拌匀，美味即成。

3.大白菜

大白菜盛产于秋冬季节，也是百姓家中常见的蔬菜之一，白菜的营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍等，古人也曾写诗赞颂白菜：“春初早韭，秋末晚菘”，这里的菘，也就指白菜，在北方的秋冬季，家家户户都会存放很多大白菜，一般都要吃到过春节。

但是立夏之后，白菜的口感和营养将会大打折扣，水分流失，口感变差，所以白菜不适合夏季食用，可以选择营养丰富的西葫芦。

西葫芦是夏季的时令蔬菜之一，含有较多的维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高，经常食用对人体非常有益。

推荐菜谱：【家常西葫芦汤】

1.准备西葫芦一个，先去掉头尾，切成薄片，再切成均匀的细丝，放入盆中，加入适量的面粉，颠盆拌匀，尽量使每一根西葫芦上面都裹匀面粉，西红柿半个切成小块，小葱一根切成葱花，青菜叶一小把切成段，小盆里面打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。

2.炒锅烧热，添入半勺食用油，下入拌好的西葫芦丝，晃动炒锅，使食材受热均匀，煎至西葫芦一面呈金黄色时，颠锅翻面，再淋入少许食用油，继续晃锅，翻炒几下，煎至西葫芦两面金黄色时，即可倒入漏勺中控油。

3.另起锅添入少许食用油，放入葱花和西红柿翻炒，炒香以后，添入适量清水，加入食盐3克，十三香1克，鸡精2克，生抽20克，把汤汁煮沸以后，下入西葫芦丝，搅拌均匀，加入胡椒粉1克，下入青菜叶，用勺子翻动几下。

4.开大火煮30秒，勾入少许水淀粉，再淋入鸡蛋液，用勺子推动，等鸡蛋凝固后，淋入少许芝麻油，就可以关火起锅盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花点缀，美味即成。

【两种水果不要买】：

1.西瓜

西瓜是夏季的水果之一，一般在6月份以后才能真正上市，立夏以后，虽然有西瓜在卖，颜色看起来也很漂亮，但是口感却差很多，毕竟还不到西瓜真正成熟的季节。

现在农业种植技术发展很快，有很多反季节的蔬菜和瓜果，都会陆续摆在超市里面的货架上，有的人为了尝鲜，就会买着吃，其实要想吃的健康，最好还是顺季而食，这样才能符合自然规律，对身体健康有益。

2.梨

梨的营养丰富，含有多种维生素和纤维素，既可以生食，也可以蒸煮以后食用，从中医上来说：梨有润肺止咳，通便秘，利消化等食疗功效。

但是梨属于秋季的水果，多在每年的9月到10月之间成熟，现在的超市虽然也有梨在售卖，但是里面的水分已经丢失得差不多了，口感和营养都差很多。

所以立夏以后，不宜再买梨这种水果，可以选择夏季的水果，譬如：枇杷，草莓，桃子，樱桃，芒果等，营养价值也非常高。

其实5月也有很多应季的蔬菜，比如菠菜，莴笋，蚕豆，豌豆，蒜苔等，这些蔬菜都是大量上市的季节，真可谓是物美价廉，好吃又营养，喜欢自己动手做菜的朋友，可以买来做给家人吃。

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