农家自制豌豆凉粉的方法（在家自制纯手工豌豆凉粉）

导语：教你用豌豆自制手工凉粉，爽滑Q弹清凉开胃，不加明矾也劲道

凉粉是一种非常受大众欢迎的特色小吃，吃起来清凉爽滑又开胃，有着自己的独特风味，这也是凉粉能够备受“宠爱”的原因之一，做好的凉粉，可以搭配黄瓜丝凉拌，也可以搭配葱花热炒，不管是哪一种吃法，口感味道都是非常美味的，在大街小巷里都有卖凉粉的，夏天的时候可以吃凉拌的，冬天的时候可以吃热炒的，凉粉是一种不受季节限制的食物，这便使得人们想吃了，随时都可以解解馋。

凉粉是用豌豆淀粉制作出来的，豌豆是一种可以增强人体免疫力，促进大肠蠕动的好食材，用其制作出来的凉粉吃起来也会是非常健康营养的，一般情况下，在人们的认知里，做凉粉是必须要加上明矾这一种食品添加剂的，因为加上明矾，会使得做出来的凉粉吃起来非常的有劲道，不过明矾长期食用是会对人体造成伤害的，所以我们也应该少用明矾这一种物品，而我教大家做的这道凉粉，是不需要加上明矾，吃起来照样会非常的劲道，你在家也可以自己学着做一做。

手工豌豆凉粉的做法：

备用食材：豌豆淀粉100克，黄瓜1根，胡萝卜半根，红油适量，盐适量，味极鲜、陈醋适量，香菜少许，蒜适量，芝麻酱适量；

制作过程：第一步，将豌豆和水按照1:6的比例准备出来，分开盛在容器中（ps：这里所说的比例是体积比，不是质量比）；

第二步，100克的豌豆淀粉恰好是一平碗，加上同等一平碗的水，和开，搅拌至无颗粒；

第三步，锅清洗干净，加上5到6碗的水，开大火烧开；

第四步，慢慢的倒入和好的豌豆汤，并且不断的搅拌，防止糊锅；

第五步，大概3分钟的时间，看到有冒出的大泡泡就可以了；

第六步，熬好的凉粉倒在保鲜盒中，待自然冷却后，用专用刮子把凉粉刮开，没有刮子也可以用刀切；

第七步，挂好的凉粉盛在碗中，加上切好的黄瓜丝和胡萝卜丝，按照自己的喜好来调味，我加的是芝麻酱、红油、蒜泥、香油、醋和酱油；

第八步，在最上面放上香菜，搅拌均匀后就可以开吃了。

烹饪小技巧：1、在熬豌豆粉的时候，一定要不停的搅拌，防止会糊锅，这样可能就会浪费了，我用到的食材的量恰好的两个人的量，你家里人多的时候，可以适当的增加。做好的凉粉在调配的时候，可以按照自己的喜好来调味即可。

2、喜欢吃凉粉的，如今自己在家也可以轻松做出来了，教你在家用豌豆自制纯手工凉粉，吃起来爽滑Q弹又清凉开胃，而且还不会加放对人体有不良影响的明矾，吃起来也照样会是非常劲道的。

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