如何解决牛排的快速解冻问题（如何让牛排快速解冻）

　　牛肉怎么正确解冻?

　　· 有这两招让你更专业

　　No.1冷空气解冻

　　冷空气解冻耗时较长，但肉汁流失较少所谓保留原包装的冷冻肉，12小时或更长时间将其放在冰箱冷藏室(0-5℃)缓慢解冻，直到肉中心温度达到0℃，视乎冻肉体积大小而定，牛肉、炖肉和牛排可能在一天内解冻。整块骨头和整块肉的烘烤时间可能需要2天或者更长。

　　*解冻时间为12个小时左右。骨头或大块部位的肉需要2~3天的时间才能长出来

海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种。

　　褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。

　　No.2自来水解冻

　　将冻牛肉装入密封的塑料袋中，放入冷水中解冻。牛排需要在冷水里解冻，千万不要去掉包装。(真空包装的牛排不用拆包，直接放在水里就可以了)，保证包装(塑料包装)完好无缺，或者放入防漏袋中。将牛排放入流水下冲洗，小包装牛排1小时内即可解冻;1-2公斤包装可以

　　*将牛肉放入浸没在凉水中的塑料袋中，小包装冷冻时间在1个小时左右。1~2公斤的包装，可能需要2-3个小时的时间　

正/确/解/冻/牛/排/注/意/以/下/要/点

　　1.合理的解冻是保证冷冻牛排品质的一个重要环节。

　　2.牛排解冻，当温度升高到一定范围(0℃至8℃)时。相对湿度80%-90%时，能使食品细胞内部冰结晶的融化水回复吸收到细胞中去。

　　3.如果解冻速度过快，牛肉中的水分就会变成汁水流出来。因为汁水带出蛋白质、矿物质、维生素等物质，会失去食物的风味和营养成分。

　　4.牛排既可在室温下解冻，也可在15℃左右的自来水中解冻。(切忌用热水)

　　5.对于速冻牛排的解冻，应先将冰箱冷冻室移至冷藏室，将速冻的牛排连同包装袋一起解冻。

　　好了!ok!本次讲堂就先到这里

　　下期不见不散哦!!!

　　官网网址：www.haimunf.com

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