羊肉科学的清洗方法（只用清水洗是错误的）

羊肉的营养成分有很多，里面含有较多的维生素和蛋白质，同时羊肉的口感很好，虽然羊肉相对于其它肉类来说价格有点贵，但是因其营养高口感好，羊肉还是很受欢迎的。很多人都不知道羊肉怎么洗，只知道用清水洗，这样是洗不干净的，吃起来有一股异味，接下来小编跟大家分享一下羊肉的正确清洗方法。

羊肉有一个很大的缺点，就是羊肉会有一股膻味，这股味道闻着令人不适，而这股膻味光用清水是洗不掉的，并且羊肉还有很多的脏东西和油脂以及血水，所以我们在清洗的时候要下点功夫。

羊肉的正确清洗方法‍

食材：羊肉、食用碱、食用盐、淀粉

做法：

步骤一：把即将要烹饪的羊肉放到一个碗里，碗里倒入干净的水，然后倒入食用碱，再用手把倒入的食用碱和水搅拌一下，最后再用手搓洗一下羊肉。

注意：我们在买羊肉时，为了买到自己中意的，会不停的挑挑拣拣，这样羊肉很容易沾上脏东西。并且外面卖的羊肉大部分都是直接放摊上的，没有任何遮挡，也容易沾上灰尘和其它的一些脏东西，而食用碱有很好的清洗作用，可以分离羊肉的油脂，还可以去除油渍。这里的食用碱可以用淘米水代替，可以直接用淘米水洗。

步骤二：洗几分钟后，把洗羊肉的水倒掉，换另外一碗干净的水，同样是倒入食用碱，再用手拌一下，让食用碱充分融合在水里，然后让羊肉在水里泡10分钟左右。时间到之后，把水倒掉，倒入食用盐到羊肉里，用手抓拌均匀，再倒入淀粉，同样是用手抓拌均匀。

注意：食用盐有着杀菌消毒的作用，加入食用盐可以更好的清洗羊肉，淀粉的吸附作用非常强，可以吸附羊肉里面的脏东西以及羊肉里面的血水。

步骤三：洗几分钟之后，把水倒掉，再拿到水龙头底下冲洗，要不停地换水清洗，直到清洗羊肉的水变清澈为止，最后把羊肉捞出来晾干水分就可以了。

以上就是清洗羊肉的方法了，用这种方法清洗出来的羊肉，表面看起来没有油渍，洗得很干净，在煮羊肉的时候，水的表面就不会产生黑色又脏的浮沬了，把血水洗出来之后，煮出来的羊肉也不会有其它异味了。

清洗好的羊肉不管是用来煮汤和炒，都不会有异味哦，而且味道特别香，大家以后在清洗羊肉的时候，别只知道用清水，还要加入食用碱、食用盐和淀粉一起清洗。用小编上面的方法就可以了。对于羊肉的清洗，有更好办法的小伙伴，可以在文章下面评论哦。

决定羊肉的味道，除了要洗干净羊肉和烹饪技巧之外，买的羊肉也很关键，接下来小编跟大家分享一下买羊肉的小技巧。

1、要买红色发布均匀的羊肉。

2、要买皮上没有红色斑点的羊肉。

3、要买摸起来有弹性的羊肉。

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