老年人合理饮食包括哪些（有多少老年人追求的）

去菜场买菜的时候经常能看到一个现象，一些老年人只买一个大白菜、几块嫩豆腐，还有几个土豆，有的人更简单，几根葱和小青菜就完了，很少看到他们买鸡鸭鱼肉。为啥现在的老年人吃得那么清淡呢？随机问了几个老人后，有人说怕肉吃多了胆固醇高，有人说是医生交代的，要饮食清淡，自己也不太懂，就吃点素的。由此可见，老年人对“清淡饮食”的误解挺深的，究竟应该怎么吃，一起来看看。

浙江省1/3老人存在营养不良风险，其中女性人数多于男性。

北上广等发达地区，5成以上存在营养不良。

①器官衰弱

②长年生病

③饮食误区

有人说我都超重了，应该不会营养不良吧！错，肥胖不看身材，你之所以胖有可能是缺乏蛋白质导致的水肿，而身材消瘦的老年人通常是缺少能量和热量。

人到了一定岁数后很多人有心无力，想吃点好的奈何牙齿嚼不动，只能吃点软的、烂的，否则就会牙疼，久而久之就不想吃带骨头的鱼和肉，偏向于豆腐、土豆、山药等食物。另外，买菜、洗菜、切菜费时费力，一顿饭做下来腰酸背痛，不如吃点简单的。再者，老年人大多身体不太好，长年生病吃药，这些药物也会影响食欲，吃啥都一样，吃多了还不容易消化，不如少吃点。

还有一点很关键，就是我们今天要重点说的“清淡饮食”。不少老年人存在饮食误区，“人老了就要吃得清淡”、“清淡就是豆腐白菜，就是不放油和盐”，再加上没有获取正确知识的渠道，子女不常在身边，慢慢地就发展成了营养不良。

坚决不吃荤：清淡的蔬菜，油腻的是荤菜，要清淡那就得多吃蔬菜。

坚决不放油：清淡就是清汤寡水，一点油都没有，炒菜也不能放油。

坚持吃粗粮：担心血糖波动，不敢吃米饭，顿顿吃粗粮。

以上三种是常见的错误观念，长期保持这样的饮食习惯，会导致身体缺少必要的营养元素，出现肌无力、贫血等问题，粗粮吃多了还会增加消化负担，导致腹胀、不消化，而且粗粮需要多次咀嚼，对老年人的牙齿也是一种考验。

1、粗细搭配，消化不累

老话说“粗茶淡饭保平安”，事实上，饮食太精细或太粗糙都不好，合理地搭配才是对的。米饭、馒头可以吃，玉米面、藜麦、燕麦也要吃，试着按照自己的喜好将两种细粮和两种粗粮混合在一起，蒸米饭或煮粥，对控制血糖有一定帮助，同时又不会增加消化负担。

2、蔬菜要吃，肉也要吃

经常听老年人说我血脂高、尿酸高，害怕吃肉，可是如果你长期不吃肉，将会出现更大的问题，比如说头晕无力、肌肉减少、反应变慢等等，有点小问题就会倒下。只要你合理地选择荤菜，就算有“三高”问题也不怕，比如说鱼肉、鸡肉，适合尿酸偏高的老年人吃，鸡蛋、牛奶、瘦猪肉适合胆固醇高的老年人吃，每次切得碎一点，不要吃多，不会对身体产生不良影响。

3、油盐能放，但要限量

水煮大白菜、清汤挂面、小葱拌豆腐，看起来清清爽爽，吃起来可没啥食欲，经常这么吃谁能受得了？其实油盐可以放，平时炒菜、烧汤都能少量加点调味品，重要的是了解加多少，控制好摄入量，以食盐为例，一天控制在5克以内是比较合适的，如果几勺盐倒下去明显吃出咸味了，就说明倒多了，下次就得减半。

现在大家都知道养生，不能重口味，但是也容易走进一个极端，就是什么都不敢吃，什么都不敢放，把自己的日子过得苦哈哈，殊不知自己一直做错了。清淡≠不吃肉，清淡≠没营养，同样是那么多菜，通过荤素搭配、油烟调味，可以变成一道道美味的营养餐，给老年人的身体带来多种营养，也能少了病痛折磨。