川味糖醋排骨做法最正宗做法（正宗四川版糖醋排骨的制作方法）

　　糖醋排骨是一道典型的川菜，也是为数不多不用辣椒的川菜之一．这是一道老少皆知的菜品深受大家的喜爱，下面我们就来说一下这道菜的制作方法．

食材如下：(食材非常简单)

猪肋骨2根最好选中排取中间部分，食用油50克，姜10克，料酒５克，盐２克，冰糖20克，醋15克，八角一个．白芝麻３克

１．将排骨剁成长约２－３厘米的小段备用

２.起锅烧水冷水放入排骨，焯水时放入料酒和姜片，能够有效去腥还能保持排骨的原汁原味。

３.起锅烧油，放入冰糖　记住这里一定要不停的翻炒一定不能让糖粘锅

４.炒好糖以后就可以倒入备用的排骨了，

５．翻炒上色以后就可以加入开水了，(记得一定是开水哦！不然排骨肉质会柴)开水添加适量就可以了，这里放入八角．

６.大火烧开后转小火这样排骨会更入味，待汤汁快收干时加入食盐和白醋

７.汤汁收干后就可以出锅装盘了，最后放入准备好的熟白芝麻

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