香椿最好吃的几种做法(香椿是什么怎么做最好吃)

在以前经济并不发达的时候,人们的食物大都是眼前可利用的东西,比如野菜、榆树、槐花树、香椿树等。想起来这些菜的味道,即使是现在都会让人食指大动。这些菜不仅能够充饥,更是对身体有极大的好处,尤其是香椿是这种有特殊香气的一种植物。

香椿最好吃的几种做法(香椿是什么怎么做最好吃)(1)

香椿原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子可以繁殖。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿等。香椿还是一种阳气很足的食物,性温能补脾阳,中老年人阳气衰弱,最好多吃一些香椿来补足阳气。

其实,食用香椿一定要先焯水,虽然看起来是多了一道程序,可是对我们的健康可是大有好处。香椿中的硝酸盐含量超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。此外,香椿可以腌、凉拌、炸、炒,还可以剁碎做馅。而且香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。

以大米和水稻等为主食的我们这一代对香椿可能有点陌生,但是香椿有特殊的营养,并且我们的祖先从很久就开始吃香椿了。但是,食用香椿还要注意禁忌的,如:

1、香椿搭配牛奶吃会引起腹胀,与含钾高的食物一起吃会引起腹痛,严重的会引起肠痉挛。此外,与动物肝脏同食会影响营养吸收。

2、香椿多食容易导致痼疾翻发,所以患有慢性疾病的人应少食或不食。

香椿最好吃的几种做法(香椿是什么怎么做最好吃)(2)

3、敏性体质或抵抗力较差的人一般在食用野菜的人后应避免照阳光,因为会引起过敏反应,但也不是每个人都会有这样的反应。

当然,也有一部分人不喜欢香椿这种食物,有些人认为香椿气味不好闻,也有人认为口感不好。但是不管怎样,香椿还是一种比较好的食物的。

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