秋季荠菜啥时候有（三月荠菜鲜采食正当时）

在蔬菜品种中，荠菜称得上是佼佼者。早先在自然界天然生长的荠菜，只是很普通的一年生或二年生野草，很容易生长，世界上许多地方都有它的踪迹，常出现在旷野、田埂、路边、庭园、屋旁，唐代诗家白居易《早春》诗句曰：“满庭田地湿，荠叶生墙根”，正是对它生长环境的一种写照。

荠菜植株伏地而生，叶密成丛，明代《本草纲目》载述：“荠生济济，故谓之荠。”济济，即是众多之意。“济”字的三点水（氵）被草字头（艹）取代，就成为“荠”字了。该书对荠菜别名“护生草”还引述解释为：夜晚点油灯时，用荠茎作“挑灯杖”，能避免蚊虫和飞蛾骚扰而具“护生”作用。

古诗中的荠菜

中国先民在很古老的年代就已开始采食荠菜，并且体验到其味甘美，两千多年前的春秋时期，我国最早的诗歌总集《诗经》中，已有把荠菜甘美之味与其他食物滋味的对照：“谁谓荼苦，其甘如荠。”（《诗·邯风·谷风》）食过荠菜的人，对其鲜美滋味，自会有一种亲身体验，宋代诗家陆游就曾赋诗，抒发他在异乡品尝到当地美味荠菜而“忘归”的心境：“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。”（《食荠》）而早在西晋时，文学家夏侯湛因赞赏荠菜生长特点——越冬耐寒沉潜，入春繁茂成长，专门为之作《荠赋》，留下了“见芳荠之时生，被畦畴而独繁；钻重冰而挺茂，蒙严霜以发鲜”之名句。

传统食疗

中国历代人民取荠菜作蔬食过程中，发现它对人体有益胃、清热、明目、利水、止血等作用，可作为吐血、咯血、便血、月经过多、麻疹患者等的辅助食疗。

取洗净鲜荠菜60~120克，加水煎汤，可用于鼻出血、牙龈出血者内服治疗。

取洗净鲜荠菜30~60克、红糖30~60克，置于锅内微炒后，加水煎服，可治疗产妇腹痛。

取洗净荠菜根与车前草各50克煎汤内服，可作为肾炎水肿患者的辅助治疗。

现代研究

根据现代科学知识，荠菜所含成分繁多，主要有荠菜酸、乙酰胆碱、季铵化合物、橙皮苷、类黄酮物质、二硫酚硫酮、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（B1、B2、C、E、K、胡萝卜素、尼克酸）、矿物质（钾、钙、铁、钠、锌、硒等）、叶绿素、山梨醇、纤维素等。

实验证明，荠菜酸能缩短凝血和出血时间，故有止血作用；乙酰胆碱和季铵化合物能降低胆固醇：橙皮苷能增强维生素C的作用，并有助抗菌消炎，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效；类黄酮物质有助抗氧化，延缓细胞和机体衰老；荠菜纤维能促进肠蠕动，有助预防便秘。荠菜属于具有良好抗癌作用的十字花科植物，它所含的二硫酚硫酮和硒有抑制癌肿的效用。

饮食宜忌

研究者从动物实验发现，荠菜有促使子宫收缩的作用，因此孕妇不宜多食荠菜，以避免可能引起的流产或早产。

总体而言，荠菜对人体有多方面保健作用。自然界野生荠菜的茂盛期，主要在农历三月份，中国古代民间谚语“阳春三月三，荠菜当灵丹”，有它一定的道理。

（当归 半夏 蛤蚧）