重庆凉拌毛肚的做法（川味凉拌毛肚的家常做法）

大家好，我是大熊，相信大家都毛肚都非常的熟悉，不少的吃货朋友都会垂涎四尺，毛肚常见的吃法就是涮火锅，不知道大家会不会其他的做法呢，今天教大家一个简单美味，非常下饭的川菜的川菜：凉拌毛肚，一起来看看吧！

所需食材：毛肚，豆芽菜，青红椒，大蒜

调味料：盐，白糖，鸡精，生抽酱油，陈醋，香油，辣椒油

1.首先把毛肚清洗干净，然后用刀切成大小均匀的片状（不要太小，因为煮了后会缩水），放入盘中备用；

2.准备一点豆芽菜，去除豆芽的根部，洗净沥干备用（不喜欢吃豆芽的可以选择其他蔬菜）；

3.准备两根小红椒和2根小青椒，然后用刀切成辣椒圈，大蒜拍成蒜末，一起放入碗中，加入食用盐，白糖，鸡精，生抽酱油，陈醋，香油，最后加入三勺辣椒油，用筷子搅拌，放置一旁备用；

4.锅中烧水，水开后把豆芽倒进去焯水，焯好后用漏勺捞出沥干，然后用大火把毛肚也倒进去，大致煮一分钟左右，然后速度捞出放入凉开水碗中快速放凉，保证毛肚的脆度；

5.焯好的豆芽放在盘中垫底，把冷却的毛肚放在豆芽上，把调好的味汁淋在毛肚上面，最后撒上一点性感的葱花，美味即成；

非常美味的酸辣毛肚就做好了，这样做出来的毛肚脆爽，酸辣开胃，也特别的好吃下饭，喜欢的朋友赶紧学起来吧！