汤汁包子馅的做法（汤汁包子馅怎么做）

先和面，500克面粉，加250克温水、3克酵母、40克白糖面包机和面15分钟左右滚圆放温暖处发酵两倍大（闽南人的包子，喜欢在和面时，加适量糖，让包子皮吃起来微甜），我来为大家科普一下关于汤汁包子馅的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

汤汁包子馅的做法

先和面，500克面粉，加250克温水、3克酵母、40克白糖。面包机和面15分钟左右。滚圆放温暖处发酵两倍大。（闽南人的包子，喜欢在和面时，加适量糖，让包子皮吃起来微甜）

发面的同时，准备馅料，五花肉切细丁，葱姜切末，蒜苗切碎。

梅菜干提前两小时浸泡。洗净，如果太长的话用刀随意切几下。

炒锅，适量油，爆香葱姜，放入肉丁爆出肉油。把肉炒散变色。

加入1汤匙老抽、1茶匙十三香，翻炒均匀，倒入梅菜干。

加入与料齐平的热水，大火烧开。

待汁收的差不多时，加适量盐，糖，适量生抽调味。再加入蒜苗增香。翻两下出锅晾凉。（味道比炒菜稍咸点即可）

发好的面排气，再加十几克粉揉一会儿，加小半茶匙碱可去酸味。分成一块50克左右的面团，滚圆。

擀皮，中间厚，旁边薄。放入馅。根据自己的方法包起来。