家常油焖笋窍门（油焖笋宁波人的吃法）

准备材料，1.新鲜嫩笋，2.美味鲜酱油，3.食用油。这3样就够了，其它调料一概不用添加。

自家菜地里种的小笋，马上就要下市不会长了，赶紧这几天还有少量拔拔来做油焖笋，还在网上买了破璃瓶，油焖笋做好了可以放玻璃瓶里真空可以保存一年。可以慢慢吃。

家里条件有限，没有大锅，没有柴火烧。我是放燃气灶上烧的，用的小铁锅。这一锅烧好500毫升的玻璃瓶可以装4瓶。

1.加水煮，不用放盐，就清水煮，煮开以后可以火关小一点，保持水沸腾的状态。

一直煮，煮到水快干就加水，继续煮，如此反复，差不过3次水加了以后时间也煮了4个小时左右了。

2，倒入适量的美味鲜酱油，这个自己控制，酱油里面是有盐的，反正最后笋的咸味都是靠酱油的。

酱油倒入以后煮两个小时，水干了可以再加点水。

3.最后我倒入了250毫升的食用油，

要不时的搅拌一下，再继续煮两个小时。这个过程也是可以适量加水的。

到最后汤汁不能太干，因为装到玻璃瓶的时候，汤汁要淹过笋，防止笋氧化变黑不好看。

笋还有一点点热乎的时候装到玻璃瓶里，盖子拧紧，然后放到锅上隔水蒸一个小时

蒸的时候忘记拍照了

蒸是为了把瓶装笋做成真空。这样子常温一年都不会坏的。

味道很赞，我有很多宁波朋友，自己做了那来卖的，也是这个做法。我是她们哪里学来的，而且很成功。

囤货 囤货，做好留着慢慢吃！