明天农历正月二十五吃什么（明日正月十一拜晚年）

明天是正月十一，民间也称这天为“子婿日”，所谓子婿日就是岳父请女婿吃饭的日子。对于子婿日其实历史比较悠久，因为正月初九是“天日”，人们会准备丰盛的饭菜庆祝，到了正月十一，还会剩下一些，便会叫上女婿一起来享用，避免浪费，另外也是为了答谢女婿初二来看望自己。

正月十一是元宵节前的一个小节日，它不仅仅被称作“子婿日”，还被叫做“紫姑日”、“添丁日”、“上采日”等等，这些称呼都很喜庆，也是人们希望家庭和睦，人丁兴旺。而且从正月十一到元宵节这4天，叫做“拜晚年”，如果因为忙碌过年期间没来得及给认识的人拜年，那么这几天赶紧拜个晚年，也不会失了礼数。

既然作为中国的传统节日，自然也是少不了一些民俗美食，这样才能体现出节日的气氛。正月十一有吃烙盒子的风俗，因为古人们认为“十”是具有“齐备完美，周而复始”的美好数字，如果再加上一个“一”，就有了新的意味。

一吃【韭菜盒子】

我们北方人喜欢把带馅儿的饼子叫做盒子，有韭菜盒子，酸菜盒子，豆腐盒子等等，今天给大家分享一个比较懒人的韭菜盒子，好吃又简单。

主要食材：面粉300克，鸡蛋4个，韭菜一把，虾皮适量

1，盆里倒入300克面粉，加入一勺精盐，分次少量倒入清水，搅拌成面糊，搅成比酸奶略稠一点就可以了。

2，接着在面糊里面打入3个鸡蛋，继续搅拌均匀，完全搅均匀后放一边静置一会儿。

3，一把韭菜洗净后切成碎，装入盆中，加入食用油，搅拌均匀锁住水份，放一把虾皮，一小勺盐，一小勺五香粉，再打入一个鸡蛋，将调料和韭菜搅拌均匀。

4，静置好的面糊再搅拌一下，就可以烙了，电饼铛薄薄地刷一层油，舀入一勺半左右的面糊，转动一下锅，把面糊摊成圆。

5，表面凝固后放入韭菜，在靠近韭菜这一侧淋上一些面糊，然后另一边对折过来，把边上压一压黏在一起，然后在饼上再刷一些油，翻个面继续小火烙，这个饼很柔软，饼也比较大，所以翻面时注意，别破了。

第六步，一直烙到两面金黄就可以出锅了。

二吃【清蒸鲈鱼】

既然正月十一是“请婿日”，那么少不了几道硬菜，鱼肉就是必不可少的，宴请女婿也显得有面子。

主要食材：鲈鱼、葱丝、姜丝、红椒丝

1、鲈鱼处理干净之后，先用刀在背部肉厚的地方各划一刀，然后把鱼肚子切开，顺着鱼骨的位置切一切，让鱼可以趴在盘子里。

2、盆里倒入清水，然后放一些葱丝和姜丝，浸泡上几分钟，然后将鱼肉放进去浸泡10分钟，这样可以很好地去腥。

3、鱼盘里面铺好鱼肉，然后鱼身上放姜片、葱段，开水上锅蒸上8分钟，再焖2分钟即可。

4、时间到后出锅，撒上葱姜、红椒丝，淋上滚烫的热油，再淋上蒸鱼豉油即可。

三吃【手撕鸡腿肉】

主要食材：鸡腿、香菜、小葱、小米椒

1：准备上几个大鸡腿，洗净后，冷水下锅。加入适量姜片，料酒大火煮开。不用盖锅盖，这样能让鸡腿的腥味散发出来。水开后，再转中小火煮8分钟，用筷子能轻松插透就可以出锅了。

2：准备多一点的大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，小米椒切圈。

3、全部切好后，放入一个碗中，加入3勺生抽，3勺香醋，半勺白糖，一小勺精盐，一勺香油，再用热的花椒油泼一下，搅拌均匀备用。

4、将放凉的鸡腿撕成条，然后将料汁倒进去，搅拌均匀。

5、搅拌均匀以后就可以装盘上桌了。

四吃【荠菜饺子】

中国人的节日里离不开饺子，吃上一碗热乎乎的饺子，才真的是阖家团圆，而且饺子形似元宝寓意招财。现在立春了，新鲜的荠菜也上市了，用它包点饺子，别提有多香了。

主要食材：荠菜 猪肉馅 葱姜

1，荠菜摘掉根部和黄叶子，然后清水冲洗干净。

2，锅里水开之后加一勺油，这样焯出的荠菜比较翠绿，时间不宜过长，差不多30秒左右就可以了。

3、焯好的荠菜放入清水里过凉，然后挤干水分，尽量挤得干一些，要不然包好的饺子容易出水，挤干后放到案板上切成碎末。

4、准备250克猪肉馅，加葱姜末去腥，一小勺盐，一勺生抽，半勺酱油，一勺蚝油，一勺花椒粉，一勺鸡精，然后顺着一个方向将调料搅拌均匀，接着倒入适量的食用油，继续顺着一个方向搅拌均匀，加入油可以锁住水分，肉吃着鲜嫩多汁。

5、接着放入切好的荠菜，继续搅拌均就可以包饺子了。

6、水开后放一勺盐，这样煮饺子的时候不容易破皮，然后将饺子下入锅里，用勺子从锅底轻轻推动，防止饺子粘在锅底。

7、老话说“开盖煮皮，盖盖煮馅”，先不要盖锅盖，等水开后点一次水再盖上锅盖，这样饺子熟得也快，煮熟后盛出来就可以享用了。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

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