裱花师的基本功有哪些（裱花项目参赛选手专访挑战自我）

姓名：袁文静

就读课程：两年制店长大专班

实习单位：PUDDING布丁蛋糕·甜品台·茶歇

工作岗位：裱花师

袁文静是本次‘优美杯’全国烘焙技能大赛裱花项目的参赛选手，她将代表上海校区前往广州优美西点争夺金奖的荣誉。

谈起初赛比赛时的场景，袁文静说：

“其实参加比赛纯属巧合，因为我现在在实习阶段，当时听到学校要举办比赛，我就报名了。

跟公司请了半天假，比完赛没听到结果我就回去上班了。没想到，竟然在初赛当中获得了第一名。”

（袁文静校园练习作品）

尽管没有充裕的比赛准备时间，但是袁文静还是凭着扎实的基本功以及日常的练习，让她在比赛中脱颖而出。

“时间是挺紧张的，平时只能趁着工作休息时间去搜集一些主题灵感。不过因为我的工作岗位是裱花师，所以在裱花技术上还是比较有底气的。

而且上海优美的老师都很专业，所以在比赛中我的个人状态比较轻松，发挥也就更稳定了一些。”

近两年的烘焙学习，

让袁文静学会了沉淀自己，

也对自己越来越有信心。

谈起当时选择学烘焙的初衷，袁文静表示：

“可能我的名字会给许多人误会，会以为我是一个文文静静的姑娘。

但其实事实相反，我喜欢挑战，喜欢闹腾，我喜欢在热爱的世界里寻找属于自己的一片海洋。

所以当我在网上看到其他人的烘焙作品时，我就很好奇，他们是怎么做出来的？

慢慢地，我也开始去了解一些烘焙的制作原理，渐渐加深了我对烘焙的热爱。”

对于本次比赛，袁文静也一直在努力练习中。

“虽然在初赛中获得了冠军，但是我自己觉得还是有提升的空间。所以我希望在这次比赛中，挑战一下自己，尽自己的力量去比拼。

老师们也都一直在给予我帮助，像是在颜色搭配上，花边的设计上，他们都会用专业角度提供给我一些想法与改进措施。”

明天是‘优美杯’全国烘焙技能大赛的首日，

祝我们的学员们能在赛中

突破自我，赢得佳绩。

上海越之队，

越过难关，

追向远方，

加油！