肉烧鹌鹑蛋的做法大全 虎皮鹌鹑蛋烧肉的家常做法

大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享孩子爱吃的“虎皮鹌鹑蛋烧肉”。

肉烧鹌鹑蛋的做法大全 虎皮鹌鹑蛋烧肉的家常做法(1)

虎皮鹌鹑蛋烧肉是一个经典的菜名,主要食材是五花肉和鹌鹑蛋,鹌鹑蛋营养丰富,比鸡蛋的营养价值高鸡蛋,很适合孩子吃,和五花肉一起烧,带着肉香,虎皮状的鹌鹑蛋更是好看好吃,五花肉就不用多说了,和鹌鹑蛋一起烧,色泽红润,肥而不腻,看着都直流口水,越吃越想吃,越吃越过瘾,都能多吃两碗饭。步骤详细,让我们一起看一下制作步骤吧。

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【虎皮鹌鹑蛋烧肉】

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材料:鹌鹑蛋 五花肉 洋葱

辅料:小葱 大葱 生姜

调料: 植物油 食盐 料酒 冰糖 老抽 香醋 八角 花椒

做法:

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1. 将五花肉猪皮朝下,在铁锅中烫一下,然后将猪皮处理干净,切成大块

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2. 凉水下锅五花肉,加入姜片,葱结和料酒,

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3. 盖上盖子大火煮20分钟,这是生姜一块切成姜丝

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4. 小葱的葱白部分切成葱段,葱叶部分切成葱花,放入小碗中备用

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5. 将煮好的五花肉控水捞出到盘中,趁热用叉子再猪皮上叉一下,猪皮会起皱,炖过很好吃

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6. 在一个碗中加入老抽和白醋,用勺子搅匀,淋在猪皮上

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7. 可以在料汁中蘸一下,将猪皮朝下煎至3分钟,记得盖上盖子

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8. 煎至焦黄色即可放入清水中浸泡10分钟

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9. 留锅内底油,将鹌鹑蛋倒进去,小火慢煎,

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10. 煎至虎皮状即可盛出备用

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11. 然后盛出备用洋葱一个切成洋葱丝

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12. 全部切好后放入盘中备用

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13. 将浸泡好的五花肉捞出来放到案板上,先从中间切开,再切成小块

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14. 全部切好放入盘中备用,块的大小影响烹饪时间

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15. 准备一口砂锅,将切好的洋葱丝抖散铺在锅底,然后加入葱姜辅料,将切好的肉块放进锅中

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16. 然后加入花椒,八角,香叶和干红辣椒,再将余下的料汁倒入砂锅中

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17. 接着倒500毫升左右的啤酒,大火煮开,转中火炖15分钟

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18. 下入4、 5块冰糖,放白糖也是可以的,然后将红辣椒挑出来

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19. 盖上盖子继续炖15分钟,然后将葱姜,香叶,八角等辅料挑出

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20. 倒入虎皮鹌鹑蛋,然后将洋葱丝挑出继续炖15分钟

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21. 打开锅盖大火收汁,撒入葱花点缀,美味继续

温馨提示:

1、 五花肉猪皮处理,然后将五花肉加葱结,姜片和料酒煮20分钟左右

2、 然后用叉子叉一下,将老抽和白醋的料汁抹在猪皮上

3、 猪皮朝下煎至焦黄,即可

4、 虎皮蛋小火慢煎,煎至金黄起虎皮疙瘩

5、 砂锅内垫一层洋葱丝,加入辅料,不加清水加500毫升啤酒

6、 炖30分钟后加入虎皮鹌鹑蛋再炖15分钟

虎皮鹌鹑蛋烧肉,鹌鹑蛋起虎皮状,外焦里嫩还带着肉香,五花肉肥而不腻,成品色泽红润,看着直流口水,都能多吃两碗饭,一定收藏起来做给家人吃,不要觉得太麻烦,真的挺好吃的,我家俩宝贝说要是天天能吃到就好了。希望您能够喜欢。

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