口感细腻嫩滑入口即化真的超好吃（最近超爱这一口）

笑不活了~

我这两天整理东西，发现苏爸偷偷把家里吃不完的果干全塞我行李箱了，难怪我提回来的时候，觉得莫名重了不少...

得~食材“贫困户”在苏爸的大力支持下，立马又变成了果干大户。

趁着今天做面包，我得先把那些开封了的消耗一波才成：

炼乳手撕面包

看这凹凸不平的小方块，强迫症应该很难忍住手吧？

嘿嘿，要是大家看到图之后蠢蠢欲动了，也就说明面包的“手撕”效果十分到位；这叠了一层又一层的，我能撕上一个下午（bu shi）

之前做面包，总有一些宝宝愁着整形，那今天这个方子大家可一定收藏好了：只要将做好的面团随意交叠，出来的效果就很好看~

我在调配比的时候，用炼乳代替了一半糖，既能提供糖分，又能增加奶香，还能保持湿润度，所以即使不整形烤出来的面包也很润~

苏爸提供的果干也算是点睛之笔，我在每一层面团之间都铺上了，每每撕开看到不一样的果干，眼睛“唰”地一下就亮了~

你们家里要是有同样的情况，可以铺上满满一层，让它们均匀分布在面包里，一撕一个准，保管“撕过瘾”~

炼乳手撕面包

>>>制 作 时 间<<<

55min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

主面团：高筋面粉 300g奶粉 20g / 细砂糖 20g炼乳 30g / 酵母 3g盐 3g / 鸡蛋 1个

牛奶 165g / 黄油 25g馅料：软化黄油 10g / 炼乳 10g装饰：混合果干 适量 / 杏仁片 适量防潮糖粉 适量 / 迷迭香 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、先来揉主面团：揉面缸里放入300g高筋面粉、20g奶粉、20g细砂糖、30g炼乳、3g酵母、3g盐、1个鸡蛋(约50g)、165g牛奶，低速两分钟搅拌成团后，转高速搅打8分钟（厚膜状态）

加入25g软化黄油，中高速搅打5-6分钟（薄膜状态），拿出团圆，放入盆中，盖上保鲜膜，室温静置发酵30分钟（28摄氏度左右），发酵到1.5-2倍大

2、发酵途中我们来做内馅部分：10g软化黄油中加入10g炼乳，喜欢的可以适当增加分量，搅拌均匀备用

放入中间的果干可以泡水5-10分钟，让果干复水，烤制的时候就不会干啦！

3、发酵好的面团拿出，收口朝上，擀压成片状，厚度约1cm，表面刷上黄油炼乳，用刮板切割成小方块

4、然后把小方块均匀地放入模具中（垫油纸）放好一层后，中间加入泡过的果干，再放一层面团，如此反复，直到面团高度达到模具的一半，盖上保鲜膜，放入烤箱，35℃发酵40-50min，至模具的8分发

发酵好的面团，表面撒上杏仁片，放入预热好的烤箱里，上下火170℃，烘烤30-35min，最后10分钟注意颜色，及时加盖锡纸防止烤焦

5、拿出放凉后，表面撒上防潮糖粉，装饰上迷迭香，就可以啦！

烤出来的手撕面包凹凸不平，像是座造型奇特的山，深绿色的迷迭香一插上去，就是那山上长青的树木~

缓缓撒上一圈糖粉，绿叶接上了片片“雪花”，山上覆盖着薄薄一层雪，雪绒绒的很是可爱~

情不自禁掰扯一块，面包组织拉着羽毛一样的丝，看上去就很柔软。

吃起来也是软软的，奶香和麦香充斥着口腔，酸酸甜甜的果干很有韧劲，层次感十足，上手撕的手感也很畅快，根本不想停手。

如果我没记错，以前春节总是第一天大鱼大肉，然后其他时间就吃第一天剩下的大鱼大肉（连拜年都能吃到拜老爷的鸡）~

不过近几年长辈观念转变了不少，倒是不用天天吃剩菜了，倒是那些坚果、果干、小零食，占据了储物柜半壁江山，炫都炫不完...

不知道你们家里最难消耗的“年货”是啥，留言区告诉我，或许能帮你想到食谱，迅速解决！

Tips：

1、中间添加的果干可以根据自己的喜好调整。

2、面团有多的情况下，我们可以放小的纸托烤都可以哦！

3、烤好的面包，可以密封冷冻保存两周，吃之前回温复烤即可

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