排骨焯水后用冷水还是热水炖（排骨焯水怎么做）

排骨焯水要用冷水焯水时先将排骨切成小块，然后冲洗掉表面所附着的灰尘和杂质接着将排骨放入冷水中，水要没过排骨，然后加热至水开后，用勺子舀掉水中的杂质，再用冷水将排骨冲洗一遍即可，我来为大家科普一下关于排骨焯水后用冷水还是热水炖?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

排骨焯水后用冷水还是热水炖

排骨焯水要用冷水。焯水时先将排骨切成小块，然后冲洗掉表面所附着的灰尘和杂质。接着将排骨放入冷水中，水要没过排骨，然后加热至水开后，用勺子舀掉水中的杂质，再用冷水将排骨冲洗一遍即可。

焯水之前还要加上浸泡这一步，否则仅仅靠焯水还是无法将血水和脏东西去除干净，先浸泡，去除一部分血水和脏东西之后再焯水，这样就能处理的很干净了。