单晶体冰糖和多晶体冰糖的区别（单晶体冰糖和多晶体冰糖介绍）

颜色上的区别：多晶冰糖按颜色来分，主要包括白色、淡黄色、浅灰色；而单晶冰糖基本为白色，我来为大家科普一下关于单晶体冰糖和多晶体冰糖的区别?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

单晶体冰糖和多晶体冰糖的区别

颜色上的区别：多晶冰糖按颜色来分，主要包括白色、淡黄色、浅灰色；而单晶冰糖基本为白色。

制作工艺的区别：多晶冰糖是白砂糖和水在加热到118-120度的情况下，经过冷却、7天恒温结晶而成的。而单晶体冰糖仅仅是把白砂糖在80度的水里溶解、降温形成超饱和溶液、结晶析出来的。

纯度的区别：因为结晶过程不同，单晶冰糖的纯度比多晶冰糖相对要更高一点。

大小的区别：由于制作工艺的不同，多晶冰糖的产生比单晶冰糖要大得多。