食品安全管理员考试题与答案(2022福建最新食品安全管理员模拟考试试题及答案)

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食品安全管理员考试题与答案(2022福建最新食品安全管理员模拟考试试题及答案)(1)

52.食品生产经营单位包括()单位。

A.食品生产

B.食品采购

C.食品流通

D.餐饮服务

答案:ACD

53.食品企业的自查自纠制度,包括经常性的()工作。

A.管理自查

B.制度落实

C.产品自检

D.问题自纠

答案:ABCD

54.属于HACCP计划的容是()。

A.控制措施

B.关键限值

C.监视程序

D.职责和权限

E.监视的记录

答案:ABCDE

55.我国对优质食品的认证标准有()。

A.无公害认证

B.绿色食品认证

C.有机食品认证

D.放心食品认证

答案:ABC

56.食品安全制度,包括()。

A.食品安全风险监测制度

B.食品安全风险评估制度

C.食品生产经营可制度

D.食品添加剂生产可制度

E.食品安全召回制度

F.食品安全信息统一公布制度

答案:ABCDEF

57.农产品是指来源于农业的初级产品,即在农业活动中获得的()及其产品。

A.植物

B.动物

C.微生物

D.野生动植物

答案:ABC

58.在食品标识中,不得标注出来的容包括()。

A.明示或暗示其具有预防、治疗疾病作用的

B.非保健食品明示或暗示具有保健作用的

C.以欺骗或误导的式描述或介绍食品的

D.附加的产品说明无法证实其依据的

E.文字或图案不尊重民族习俗,带有歧视性描述的

F.使用国旗、国徽或人民币等进行标注的

G.其他法律、法规和标准禁止标注的

答案:ABCDEFG

59.除了一般规定之外,食品标识上要特别标注中文说明的情况包括()。

A.医学临床证明对特殊群体易造成危害的

B.经电离辐射或者电离能量处理过的

C.属于转基因食品或者含法定转基因原料的

D.由法律、法规和标准等规定的

答案:ABCD

60.食品相关场所使用的杀虫剂、杀鼠剂等所有化学品,都要()。

A.上锁管理

B.专人使用

C.做好记录

D.避免污染食品

答案:ABCD

61.酒类流通,包括酒类的()等经营活动。

A.分装

B.批发

C.零售

答案:BC

食品安全管理员考试题与答案(2022福建最新食品安全管理员模拟考试试题及答案)(2)

62.检验人应当()对食品进行检验,尊重科学,恪守职业道德,保证出具的检验数据

和结论客观、公正,不得出具虚假的检验报告。

A.依照有关法律、法规的规定

B.依照食品安全标准

C.依照检验规

答案:ABC

63.不需要取得食品流通可的食品流通经营活动,包括()。

A.销售食用农产品

B.保健食品

C.食品添加剂

D.药品

答案:ABCD

64.食品经营者批量采购食品,至少应查验供货者的()。

A.可证

B.供应商资信证明

C.食品合格证明文件

答案:AC

65.食品企业诚信管理体系和运行机制,包括()。

A.完善部管理制度

B.建立并实施从业人员诚信教育及考核

C.关键岗位人员诚信信息等相关记录档案管理制度

D.诚信部核查

E.诚信风险信息收集评估

F.诚信危机处理和预警制度

答案:ABCDEF

66.瘦肉精中毒的症状包括()。

A.肌肉震颤

B.头晕、呕吐、腹泻

C.心跳过速和神经混乱

D.重的危及生命

答案:ABCD

67.依法需要实施检疫的动植物及其产品,应当附具()。

A.检疫合格标志

B.检疫合格证明

答案:AB

68.禁止在食用盐市场上销售的盐制品,包括()。

A.不符合食用盐卫生标准的原盐和加工盐

B.土盐、硝盐

C.工业废渣、废液所制盐

答案:ABC

69.采购食品原料时的索证,其作用是()。

A.确认供货者资质

B.确认质量

C.确认来源

答案:ABC

70.对食品流通企业从业人员的管理,主要分为()两大部分。

A.个人健康管理

B.岗位培训

C.最低学历要求

答案:AB

71.为便于对场食品质量和安全性进行监测,集贸市场应当配备()。

A.快速检测设备

B.检测人员

C.检测工作间

答案:ABC

72.处理食品前要洗手。温水洗手的好处,包括()。

A.增加洗手舒服度

B.洗手效果好

C.避免怕水冷而不洗手

答案:ABC

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