夏天防暑吃什么瓜好 今日大暑建议大家

今日大暑上蒸下煮正伏天,宋朝诗人曾几在《大暑》中描写大暑时期的炎热:“赤日几时过,清风无处寻”、“炎蒸乃如许,那更惜分阴”。大暑闷热食欲也不佳,肠胃脆弱要学会忌嘴。

夏天防暑吃什么瓜好 今日大暑建议大家(1)

大暑期间自然和人体中的阳气最为旺盛,除了天气带来的暑热,还有湿浊等影响着人体的阳气。大暑时期要忌嘴!建议少吃寒凉和辛辣的食物,多吃5种“酸性”食物,清爽开胃、解腻不上火。

苦瓜、西瓜被称为“凉瓜”是一种寒凉食物,不建议在大暑天气食用。夏天食用“凉瓜”可以清热解暑之外,但多吃它过于寒凉容易伤到夏天脆弱的脾胃,偶尔吃一次就可以;而绿豆更是大寒之物,月经期的女孩子都不可吃,更何况是夏天脾胃脆弱的人们。轻则腹痛腹泻,重者伤及脾胃。

夏天防暑吃什么瓜好 今日大暑建议大家(2)

大暑时期的习俗是晒“伏姜”,大暑时期并不建议食用生姜。因为大暑时期阳气正盛,如果人体的阳气也十分旺盛,如果吃了生姜之后,常年手脚比较热的人们,身体更加燥热,火气攻心,而夏季最适合养心,所以生姜并不适合大暑时期食用。

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一、烧仙草

烧仙草因为颜色的原因被称为“黑凉粉”。它的主要食材是仙草也被称为“凉粉草”,传统做法中会把它磨成粉,加入水、碱和淀粉,熬好倒出晾凉后就会凝固。在南方一些地区大暑时期会食用烧仙草解暑。

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1.50克仙草粉中倒入200mL清水搅匀。锅内倒入800ml清水大火煮开,倒入烧仙草水,一边倒入一边搅拌,煮开后2分钟左右关火。

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2.烧仙草水倒入无油无水的容器中晾凉,然后放入冰箱中降温凝固。取出来切成小方块,加入牛奶和蜂蜜搅匀即可食用。

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二、羊肉

大暑时期要吃羊肉,很多人认为羊肉燥热不适合在闷热的天气食用。其实是适合的因为夏季多雨,身体湿气重羊肉可去湿,至于上火的问题处理好烹饪方法,清炖羊汤大暑天吃不会上火。

羊肉豆腐汤

1.羊肉500克;羊骨500克斩成段;生姜一块切成姜片;葱白一根切成段;几片白芷、一小撮青花椒备用。老豆腐一块切成厚片;小葱几根切成葱花、香菜一小把切成小段放在汤盆中,加入食盐3克、胡椒粉2克备用。

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2.锅内烧水倒入准备好的羊肉和羊骨,加入料酒20克去腥,水烧开打去浮沫,羊肉变白以后捞出控水。

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3.起锅烧水,水开倒入焯过水的羊肉和羊骨,倒入香料盖上锅盖小火慢炖1个小时,汤汁炖白、羊肉软烂取出切成小块,盖上锅盖继续炖30分钟。

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4.锅内烧水加入少许食盐,水烧开以后倒入豆腐焯水1分钟左右倒出控水。

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5.锅内再烧水,水烧开以后豆腐倒入锅中,加入刚刚熬好的羊肉汤,倒入切好的羊肉,大火把汤汁烧开转中火炖2分钟,浮沫打干净起锅,盛放在汤盆中即可。

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三、芦笋

芦笋性味甘寒,可以清热利尿。大暑时期天气炎热,出汗多易口干、口渴,都可以多吃芦笋。

芦笋炒虾仁

1.适量大虾掐去虾头,剥去虾皮, 然后在虾仁背上划一刀洗去虾线,加入少许生抽、玉米淀粉搅拌均匀;几根芦笋去硬皮切成滚刀块;红辣椒切成段;几粒大蒜切成片。

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2.锅中烧水,加入食盐和植物油,水开以后倒入芦笋和辣椒段焯水1分钟捞出冲凉控水备用。

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3.起锅烧油,油烧热以后倒入蒜片炒出蒜香味,倒入芦笋翻匀,加入食盐、蚝油少许白糖翻匀,再倒入虾仁和少许清水翻炒1分钟,即可出锅装盘。

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四、紫菜

紫菜是一种药食同源的食材,味甘咸、性寒,能清热、化痰、利尿,夏天多吃紫菜有消暑热,补身体的作用

紫菜鸡蛋饼

1.起锅开火,把一整块紫菜放进锅里把水分烤干,煎至焦黄后关火。

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2.盆里打5-6个鸡蛋,再把紫菜抓碎放入鸡蛋液中搅匀,再放入红椒丁和小葱花,加入盐、鸡粉、两勺辣椒面搅匀,再倒进去点水淀粉拌匀更加滑嫩。

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3.起锅烧油,凉油倒入蛋液摊成蛋饼,一面定型后翻面,小火多翻几次面煎至两面金黄即可出锅。

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五、西红柿

在炎热的夏季吃西红柿,不但可以减肥,番茄中含有的番茄红素还是一种抗氧化物质,能够促进机体新陈代谢、清除有害自由基,另外西红柿中的维生素C、维生素E、胡萝卜素都可以美白养肤。

番茄炒蛋

1.番茄切成小块;碗中打入四个鸡蛋加入一勺食盐、少许白打散备用。

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2.热锅凉油,倒入蛋液炒散,鸡蛋液全部定型以后即可出锅。

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3.起锅烧油,油热放入番茄翻炒出汁水,加入食盐1克、白糖少许,大火将番茄炒软,然后倒入炒好的鸡蛋,快速颠锅翻匀,再撒上葱花,淋上香油,美味即成。

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(第一美食编辑:曹曹)

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