海鲜菇焖鸡肉的做法大全(分享香辣虾香菇木耳炒绍菜)
香辣虾
食材:
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法:
1、大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻
2、起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒),油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺豆瓣炒出红油,再倒少许生抽
3、然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香
香菇木耳炒绍菜
做法:
1.香菇木耳提前泡发洗净,切好备用;
2.胡萝卜去皮,刨成丝;
3.绍菜洗净,切丝 ;
4.热油锅,爆香姜蒜;
5.下香菇木耳炒出香味;
6.再倒入胡萝卜和绍菜炒匀;
7.断生后加入生抽提鲜;加盐调味;
8.上锅前下点香油和香菜即可
绝味黄焖鸡
食材:鸡肉、绿尖椒、生姜、大蒜、小葱、八角、食盐、料酒、生抽、白糖、蚝油、老抽、食用油
做法:
1.鸡肉切成块,生姜切片,大蒜去皮,绿尖椒切碎。
2.锅烧热放油,下姜葱蒜和八角,大火爆香,放入鸡块煸炒,炒到鸡肉的颜色变白,加入米酒,继续炒干鸡肉的水分。
3.加入白糖、食盐、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀。
4.加入没过鸡肉一半左右的水,大火烧开后小火焖煮。
5.当水快干后,放入绿尖椒,大火快速翻炒出锅。
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