万圣节主题之不给糖就捣蛋 不给南瓜就捣蛋

在吃货的眼中，万圣节贵为“西方秋冬三大贴膘节”之头炮。

和感恩节一样，万圣节也是秋末收获季之后的节日，物产相对充裕，吃吃吃是免不了的。

而南瓜成为万圣节必不可少的食物和装饰，一方面是因为香甜的南瓜恰好到了收获的时日，另一方面，也要多亏了南瓜灯——大名鼎鼎的“Jack-o'-Latern”。

南瓜是我喜欢的食材，做菜、做甜品、做饮料，都有种温暖踏实的味道。

万圣节南瓜蛋糕

· 食材 ·

黄南瓜

黄油50g

淡奶油20g

鸡蛋2颗

蛋黄1颗

白砂糖60g

低筋面粉40g

从顶部削开，把南瓜籽取出来。

用小刀刻一个南瓜鬼脸，先用笔描线，然后用刀沿着纹路一点点凿。

手懒星人自动跳过这一步也OK，但是南瓜头真的很可爱……

南瓜蒸30分钟，蒸软蒸熟。

取100g南瓜肉，加50g融化黄油、20g淡奶油；用料理棒或者打蛋器混合搅拌，至粘稠状态即可。

另打两颗鸡蛋、一颗蛋黄，加60g白砂糖，隔水加热打发，打到蛋液泛白，可以划出纹路，这样烤出来的蛋糕更加蓬松。

面粉40g过筛，倒进蛋液搅拌均匀。

将南瓜糊和面糊混合均匀； 再缓缓倒入刚才蒸好的南瓜壳里。

烤箱预热至215度。 就可以开始烤南瓜了！

因为每颗南瓜大小都不太一样，蛋糕烤制火候时间也需要随之微调，建议烤制不低于24分钟，时间也不能太久，过熟就没有流心效果。

万圣节南瓜蛋糕！完成！

烤好的南瓜蛋糕顶部微微焦化，取出来稍微晾凉切开，最内层像融化的芝士缓缓淌开，露出松软温热的金黄糕体。

切开南瓜蛋糕，都有一种开盲盒的惊喜，温热松软的口感，带着沙沙绵绵的质地，如同刚上桌的流沙包，甜度也比较柔和自然。