各种各样的食物的营养价值及功效（你不知道的食物美称）

一、水果区

1、“热带果后”是什么？

答案：山竹

山竹之所以被称为“果后”，除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古代东南亚医药中所担当的角色，食用后令人身心舒畅。

如何挑选山竹：挑选山竹时,注意观看山竹果蒂下面叶瓣的颜色,叶瓣的颜色越绿，说明山竹越新鲜。山竹壳得是按下后可以恢复原状的，再数数底部蒂瓣，蒂瓣越多，说明果肉的片数越多，选蒂瓣多的。

2、“天然维生素C丸”是什么？

答案：鲜枣

鲜枣中的维生素C含量特别高，高达243毫克/ 100克,是猕猴桃中维生素C含量的4倍 (62毫克/ 100克)，苹果的80倍(3毫克/ 10克)，被称为“天然维生素C丸”。

枣一定要选新鲜的，新鲜的枣营养物质含量更高，能使人体最大限度地获取水果中的维生素C等营养物质。买回来后建议尽快食用,不要长时间放置，以防维生素C等营养元素过多损失。维生素C能促进人体对铁元素的吸收、参与胶原蛋白的合成，还能清除体内的致病因子自由基。不过，鲜枣的含糖量比较高，最好放在两餐中间吃，食用后要及时漱口。

3、“长寿果”是什么？

答案：花生

花生的营养丰富，每100克花生中含脂肪50克，蛋白质30克，以及矿物质钙、镁等,丰富的维生素E,是种抗衰老保健 食品，因此被称为长寿果”。

花生油很多吃法，煮花生、炸花生、老醋花生、花生芽.......将花生米煮熟后冷却，放在有盖的玻璃器皿中，用优质米醋浸泡8-10天，就可做成老醋花生，有一定的保健功效，又耐储存。

花生最推荐额吃法是水煮和发芽。

水煮花生，能完好地保存其营养成分，不油腻、易于消化。鲜花生带壳搭配八角、桂皮等香料一起煮，味道也不错。

用花生发点花生芽吃，发芽后其中的维生素C含量增加，而脂肪含量减少，更有利于人体消化吸收。

二、蔬菜区

1、“皇帝菜”是什么？

答案：茼蒿

传说一次行军中,元朝创建者忽必烈长时间未吃到绿叶蔬菜，身体不适,吃了苘蒿后重获精神。之后吃菜他曾点名要吃茼蒿,于是就有了“皇帝菜”的称号。

茼蒿最好焯拌着吃，一般来说它的质地特别鲜嫩，经不起高温长时间加热。水开后将茼蒿稍微烫一下就可以。焯烫好后需马上捞出来冲凉，它则很快会变色。茼蒿特别爱出汤，所以现吃现拌最好，而且盐不要早放,否则会大量出汤。可以稍微放点花椒油，或者用韭菜花和芝麻酱来拌茼蒿，也特别好吃。

2、“天然胃菜”是什么?

答案:圆白菜

圆白菜所含的维生素K1,及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，因此被称为“天然胃菜"。

日常生活中，如果胃部有不适，可以多食用圆白菜，尤其建议食用生易圆白菜汁，生的圆白菜汁取汁后直接服用,效果更佳。圆白菜中的维生素U有特殊的气味，在榨汁时，可以搭配少量水果，不仅可以改善口感，还能增加维生素和矿物质的摄入。