三鲜茄子煲的正宗做法 海鲜茄子煲的做法

海鲜茄子煲

食材：茄子一根、虾仁150克、鱿鱼150克、料酒、胡椒粉、花椒油、

大蒜、生姜、小葱、食用盐、食用油、味精、生抽、淀粉、甜辣酱

1.茄子切条，裹上干淀粉，虾仁、鱿鱼加食用盐2克、生抽15毫升、

干淀2小勺、料酒15毫升、胡椒粉5克，拌匀腌制一会儿。

2.锅里倒油1.5升，茄子比较吸油，油可以多放点，茄子放入油锅里炸成焦黄捞出，接着把虾仁、鱿鱼也炸成焦黄。

3.锅里留底油，开小火把大蒜和生姜末炒香，

倒入茄子、虾仁、鱿鱼，加生抽15毫升、甜辣酱2小勺、味精2克、花椒油10毫升，炒制拌匀，淋入水淀粉勾芡，

倒入砂锅里盖上盖，开小火焖煮5分钟，撒点葱花即可食用。

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