如何做肉末炸茄子（肉末炸茄子的做法）

食材：茄子2个，鸡蛋2个，香葱6根，自发面粉1小碗，食用油半锅，盐1茶勺，生抽1勺，胡椒粉1茶勺，淀粉1勺，五香粉1茶勺，水2勺，我来为大家科普一下关于如何做肉末炸茄子?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

如何做肉末炸茄子

食材：茄子2个，鸡蛋2个，香葱6根，自发面粉1小碗，食用油半锅，盐1茶勺，生抽1勺，胡椒粉1茶勺，淀粉1勺，五香粉1茶勺，水2勺。

肉末里加香葱、1勺生抽、半茶勺盐、1茶勺胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油搅拌均匀。

茄子清洗干净，切茄子第一刀切一半，不要切断，切第三刀切断。

把肉末夹到茄子中间塞满。

盘里打入2个鸡蛋，加半茶勺盐、1茶勺五香粉搅拌成鸡蛋液。

加2勺水、1小碗自发面粉搅拌均匀。

把茄子夹入面糊里裹上一层面糊。

锅里倒入半锅食用油，6成热转小火放入裹上面糊的茄子炸，期间要翻动几次。

炸到两面金黄色并且鼓起来就熟了，夹出来放盘子里就可以了。