炒草头年糕（腊肉草头炒年糕走起）

这个时节，菜市场多了许多卖草头的散户，买一些回家，配上年前做的腊肉，放点青蒜，和水磨年糕一炒，可香了～

By 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 年糕 2根
• 腊肉 1小块
• 青蒜 2棵
• 草头 半斤
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺

做法步骤

1、腊肉的肥肉瘦肉分开切片，青蒜切段

2、菜头去老茎，洗净沥干

3、将腊肉的肥肉部分放入锅中，锅内不倒油，开小火，慢慢地肥油就会出来 煎到肥肉焦黄后盛出

4、锅内下青蒜白，炒出香味

5、下腊肉的瘦肉部分，炒至微微焦黄，边缘微微卷起

6、下年糕，开中火，炒至年糕半软

7、下草头和青蒜叶，快速翻炒

8、出锅前加勺酱油和蚝油，翻炒均匀就好了

9、腊肉香、蒜香和草头独有的春天气息扑面而来

10、口感焦软脆香

小贴士

腊肉已经挺咸了，所以就没加盐，口味重的可以自己酌情加盐

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