清煮狮子头的正确方法(清炖狮子头怎么做)
食材:五花肉 400克、荸荠 50克、鸡蛋 10克、淀粉 10克、姜片 2克、葱花 2克、盐 2克、胡椒粉 1克,我来为大家科普一下关于清煮狮子头的正确方法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
清煮狮子头的正确方法
食材:五花肉 400克、荸荠 50克、鸡蛋 10克、淀粉 10克、姜片 2克、葱花 2克、盐 2克、胡椒粉 1克。
荸荠去皮和葱姜切末。
五花肉切小丁剁碎,把葱姜末、荸荠末、淀粉、鸡蛋、盐和胡椒粉放进肉末里。
朝一个方向搅打上劲,让肉泥变得粘稠上劲,否则肉丸会在煮的过程中松散,影响口感。
锅里放一些清水开小火,两手洗净取一些肉泥,来回在手上抛完成它的定型。
水温保持微热,把肉丸缓缓放进水里,以此类推把所有做完,转中火把浮沫撇去。
另一锅锅里放几片白菜叶,把狮子头放在上面,倒入清鸡汤或者是清水,大火烧开小火煮一小时即可。
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