不辣长茄子最好吃的家常做法(茄子超好吃的做法)

茄子超好吃的做法,不煎不炖也不炸,刚一上桌就被抢光,太香了

茄子,是大家生活中常见的一种食材了,我们大家平常做茄子要不是先煎茄子,煎完之后做烧茄子,地三鲜,要不就是炖茄子,茄子土豆,还有就是炸茄子,做茄盒,这个都是我们大家平常做茄子的烹饪方式,但是今天我们既不煎,也不炖,还不炸,我们是凉拌,茄子凉拌之后超好吃,做好的凉拌茄子刚一上桌就被抢光,它香了。

不辣长茄子最好吃的家常做法(茄子超好吃的做法)(1)

茄子不仅味道好,而且营养还特别丰富,首先就是维生素p的含量很高,而维生素p可以防止血管出血,增加毛细血管的弹性。不仅如此,茄子当中还含有蛋白质,钙,磷,铁等多种微量元素,可以降低高血脂,抗衰老,清热活血。所以大家没事常吃茄子有好处,废话不多说,我们一起来看看你凉拌茄子到底是怎么做的吧。

【菜品名称】:蒜香凉拌茄条

【所需食材】:茄子两根,大蒜一头,醋一勺,芝麻酱两勺,盐一勺,蚝油一勺,味精一勺,糖一勺,生抽酱油一勺。

【烹饪步骤】:

不辣长茄子最好吃的家常做法(茄子超好吃的做法)(2)

1、第一我们先来处理一下食材。茄子清洗干净之后,切成粗细均匀的长条,然后撒上适量的盐搅拌一下,先腌一下茄子,一是为了先让茄子入味,二是为了让茄子析出本身多余的水分,让最后成菜口感更好。

不辣长茄子最好吃的家常做法(茄子超好吃的做法)(3)

2、腌好的茄子放到蒸锅里面,等到水蒸气上来之后蒸大约15~20分钟左右,让茄子彻底变软成熟,等到晾凉之后用手攥出茄子当中的水分到盘子中备用,

不辣长茄子最好吃的家常做法(茄子超好吃的做法)(4)

3、准备蒜一头,拍散去皮之后,一半切成蒜末,一会留作下锅炸出蒜油,另一半捣成蒜泥,,一会用作料汁里面增香用。

不辣长茄子最好吃的家常做法(茄子超好吃的做法)(5)

4、锅中加入适量的油,油温四成热的时候把切好的蒜末加入到锅中,小火慢慢翻炒,等翻炒出香味之后再加入一勺蚝油,一勺生抽炒香,然后留作备用。

不辣长茄子最好吃的家常做法(茄子超好吃的做法)(6)

5、准备一个碗,碗里面加入两勺芝麻酱,芝麻酱是为了增加料汁浓稠度的,让料汁挂在茄子上,如果不喜欢芝麻酱的味道可以省略。

不辣长茄子最好吃的家常做法(茄子超好吃的做法)(7)

6、碗中再加入一勺醋增加风味。一勺味精增鲜,一勺糖中和酸味。

不辣长茄子最好吃的家常做法(茄子超好吃的做法)(8)

7、最后加入先前炒好蒜油料汁,再加上先前准备好的蒜泥,然后把所有调料都搅拌均匀,凉拌茄子的调料就算是做好了。

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8、最后把准备好的料汁均匀撒在茄子上面,这道简单下饭的凉拌茄子就做好了,太香了。

【烹饪总结】:

1、先前留作备用的茄子里面的汁水,我们可一放到料汁里面增加香味,但是茄子的指数带有一种怪怪的味道,有的人可能是接受不了,那也可以直接丢弃不要。

2、因为生抽酱油,蚝油里面都有盐分,所以在后面料汁调好的时候,我们可以先尝一下味道,如果味道足够的话就不要再加盐了,防止盐分超标。

文案编辑:见闻美食一看就会

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