自制午餐肉的家常做法（家庭自制午餐肉的做法）

1. 将猪肉剁成细腻的肉糜，放入盆中

2. 加入全部调味料

3. 用筷子朝一个方向搅拌至均匀

4. 倒入淀粉水和鸡蛋

5. 继续搅拌至上劲并产生黏性

6. 装入保鲜盒中，用勺背将表面抹平

7. 要封上一层耐高温保鲜膜放入蒸锅，否则蒸汽水会滴入

8. 要封上一层耐高温保鲜膜放入蒸锅，否则蒸汽水会滴入

小贴士

1.猪肉要选3:7或2:8肥瘦的，全是瘦肉口感会不够香滑2.将豌豆淀粉和凉水，按1:1的比例混合均匀即是豌豆淀粉水，豌豆淀粉量不要太多，否则午餐肉的口感会硬3.红曲粉是用来上色的，此份量放大约4粒绿豆大小即可，放多了味道会发苦，没有的话也可不放4.加入调味料时可先放入80%，取适量在平底锅中煎熟尝一下咸淡