冬至不吃饺子真的能把耳朵冻掉吗（冬至吃饺子和不冻耳朵）

12月22日，是我国的冬至。冬至节气到来，预示着进入最寒冷的时候。从这天开始，我国开始进入“数九寒天”，也就是人们常说的“进九”。

在我国广大地区，流传着“冬至饺子夏至面”的习俗，特别是在北方地区，这一习俗传承千百年至今未变。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

张仲景和他的《伤寒论》。

饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，他不仅医术高明，什么疑难症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的生命。张仲景曾在长沙做官，从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。

张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“娇耳”、“饺子”或扁食，在冬至和大年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

“冬至吃饺子不冻耳朵”是古代的一句古话，如今，冬至吃饺子虽然不是为了治冻耳朵，不过饺子里面、菜、肉的合理搭配，使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美食。冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅，这些菜均偏温热性，对人体能起到一定的温阳作用。

在我国不少地区，还有着冬至吃狗肉的习俗。“吃狗肉”为什么成为中华民族的冬至风俗之一？各种版本的传说都有。其中的一种，是说此风俗乃是汉高祖刘邦带动的。

据说刘邦还在沛县做亭长时，秦始皇灭了六国后也取消了“冬至假”。刘邦带着兄弟收保护费被冷得发抖，就既骂老天又骂秦始皇。这时候，刘邦的一个死党樊哙灵机一动，就给刘邦弄来一盆“狗肉火锅”,一来让刘邦暖暖身；二来要刘邦解解气（他把秦朝的皇帝比喻狗）。刘邦真的“吃了”秦朝江山后，仍然没忘那个寒冷的冬至和一盆暖身的狗肉。于是，他颁旨恢复了“冬至假”并且每年在冬至那天都吃狗肉。

（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 康鹏，图片来自网络）

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