小时候吃够了的野菜(这些野菜你肯定吃过)

野葱、野蒜、野韭菜,这些带“野”的菜时下正成为城市餐桌上的美味佳肴,尤其在南方的一些餐饮店里卖的最多,北方的餐饮店很少。这些野菜以前大多是农村人在食用,生活在农村的小伙伴应该都吃过。野葱、野蒜、野韭菜虽算不上什么珍馐美味,但他却给很多人留下了一些美好的回忆。吃了这么多野菜,可能很多人也不了解这些野菜到底是啥,特别是城市中的朋友。下面,农夫哥给大家介绍一下。

野葱

小时候吃够了的野菜(这些野菜你肯定吃过)(1)

先说说野葱,野葱跟我们经常吃的大葱不一样,野葱是葱科葱属的植物,

又名沙葱、麦葱、山葱。茎细而圆,实心,直径约2-3mm,吃起来很香,山坡平地上都有生长。生长在沙地的叫沙葱;生长在水泽里的叫水葱。野葱开白花、黄花、紫花三种,结的果实像小葱头一样大,其中黄葱花味道最好,是极佳的素食调味品。

小时候吃够了的野菜(这些野菜你肯定吃过)(2)

野葱是中国的特有植物,分布在中国大陆的青海、甘肃、陕西、云南、西藏、四川、湖北等地,多生长于海拔2,000米至4,500米的地区,多生在山坡及草地上,目前已由人工引种栽培。野葱味辛,性温,无毒。长期食用可以强智益胆气。将野葱煮水浸泡或捣碎外敷在局部,主治各种山中毒物刺伤,山中溪水的沙虱,及箭伤等毒。

野葱不仅有很好的食疗价值,关键是非常好吃,可以和鸡蛋、肉类在一起来炒着吃非常美味。

小时候吃够了的野菜(这些野菜你肯定吃过)(3)

野蒜

说完野葱说野蒜,野蒜,属百合科多年生草本植物,葱属植物。又名薤白、贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱(浙江)、菜芝、小根菜、细韭等;在四川等地亦有狗屎葱、野香葱葱的叫法。植株高可达70cm。鳞茎近球形,粗1-2cm;外被膜质鳞皮。叶基生;叶片线形,长20-40cm,宽3-4mm,先端渐尖,基部鞘状、抱茎。长葶由叶丛中抽出,单一,直立,平滑无毛;伞形长序密而多花,近球形,顶生;梗细,长约2cm;长圆状披针形,淡紫红色或淡紫色;雄蕊 6,长 长于花被;雌蕊1,2房上位,有3棱,长枝线形,细长。花期6-8月。主要生长于山坡,草丛中。鳞茎作药用,也可作蔬菜食用,在少数地区已有栽培。

小时候吃够了的野菜(这些野菜你肯定吃过)(4)

野蒜主要食用部分为嫩茎叶,鳞茎,其营养成分,每百克全株含蛋白质3.4g,脂肪0.4g,糖类26g,粗纤维0.9g,钙100mg,磷53mg,铁4.6mg,胡萝卜素 0.09mg,硫胺素0.08mg, 素0.14mg,抗坏血酸36mg,尼克酸1mg,保健上传统中医学认为薤白具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。对体弱者而言,薤白可润中补虚,使人耐寒。另外,薤白的钙、磷等无机盐含量极高,经常食用有利于强健筋骨,特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。通常于2-4月采摘嫩茎叶供食用,至6月份叶片开始枯黄时采收鳞茎,将整株掘起,扎成束,挂在阴凉通风处,供加工或出售。

小时候吃够了的野菜(这些野菜你肯定吃过)(5)

野蒜炒着也非常棒。我小时候最常吃的就是这种野蒜贴饼子。

野韭菜

野蒜说完了在说说野韭菜,野韭菜为须根系,弦状根,分布浅,具根状茎,鳞茎狭圆锥形,外皮膜质,白色。野韭菜为野韭菜的嫩叶,海拔2000米以下的草原、山坡上均可生长。野韭菜喜在潮湿的山林、坡地生长,在低洼潮湿肥沃的田头、地边长势更旺。

小时候吃够了的野菜(这些野菜你肯定吃过)(6)

野韭菜营养较为丰富,嫩茎叶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷和铁等成分。此外,还含有丰富的碳化物、蒜素和甙类等。

小时候吃够了的野菜(这些野菜你肯定吃过)(7)

野韭菜性温,味辛,具有温中行气、散血解毒、补肾益阳、健胃提神、调整脏腑、理气降逆、暖胃除湿的功效,适用于阳痿遗精、腰膝酸软、脾胃虚寒、噎膈反胃、便秘尿频、心烦、毛发脱落、妇女痛经等病症。看来传说中的吃韭菜能够壮阳还真不是空穴来风。先不管这些,我们还是说说野韭菜的美味,这才是关键。

-----------------------分割线------------

更多请订阅“智慧农夫”微信公众号

微信查找添加:zhihuinongfu518(直接复制)

专业现代农业园区、休闲农业观光园、农业公园、休闲农庄的规划设计;

专业建造智能温室、无土栽培、生态餐厅、温室观光园等项目。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页