胶东海鲜私房菜（海鲜浜烧极致味蕾开启）

不知道你是否也有这样感受：夜幕将至，结束一天的庸碌，如果有一片暖黄的灯光静候，便会倍感温馨，也食欲大开。

灯火阑珊处，在熟悉的店里，抿一杯小酒，吃一串烤物，聊着生活里平淡的故事。分享食物的同时，也是冗杂生活的片刻平静。

每个人都需要这样一家珍藏的老店，它不仅有能让你身心舒畅的熟悉味道，还能时时带给你惊喜。

去这家店的心情，就像开一瓶珍藏已久的美酒，记忆里的味道不会出错，时间沉淀又赋予它跳脱想象的新鲜感。

味泉，传统为魂，味道为心。承载了大家12年的故事，温暖了过去的无数个夜晚。

01

海鲜浜烧

对食材的“鲜”味的极致追求，开启了味泉3.0「海鲜浜烧」。用最简单的烹饪手法，料理最鲜活优质的食材。味泉雍华庭店海鲜浜烧，给你惊喜的极致鲜味。

· 福利预告 ·

现烤现捞 | 极致鲜味

浜烧，是用炭火直接烤制，突出海鲜最原有“鲜”味的一种日本传统饮食文化。“浜烧”的“浜”在日语里同“滨”，即“海边”，海边现捞现烤，原汁原味。

只做环球海鲜飞机货

甄选全球四大海九大湾，100%优质海鲜

来这里吃海鲜，首先会让顾客到恒温海鲜池挑海鲜，现点现捞，亲自感受海鲜的鲜活舞动，将“鲜”的第一步把握到位。

简单的烹饪手法，最能发挥食材的优质，浜烧讲究的是现捞现烤，不腌制不调味，长炭猛火现烤。

肉质肥厚的越南大虎虾、罗氏虾、赤贝、北极贝，玲琅满目的海鲜，摆满了烤炉上，在视觉上就先感受了一遍海鲜盛宴的瘾。

扇 贝 王 汁 烧

论鲜甜度，扇贝王汁烧不容错过。在烤炉上，随着温度的上升，油汁慢慢的沸腾起来。带着晶莹鲜汁的肥美贝肉，一口下去，鲜甜爽嫩。

活 泼 鲍 鱼 烧

选用大连三头黄金鲍鱼，经过浜烧烤制后，表面呈现金灿焦黄的色泽，这个时候，肉质是最松散软嫩的。

味泉特调的鲍鱼干酱，熬制了一个小时，鲍鱼像重新被注入了灵魂，鲜甜美味。

活 海 胆 酱 烧

活海胆酱烧，与海胆刺身各有风味。选用大连空运活海胆，用芝士和海胆酱结合在一起炭火烧至的金黄酱烧。轻尝一口，芝士的香郁和海胆的鲜味，在口腔中散发细腻，入口即化。

小 青 龙 海 胆 烧

选材上，味泉坚持使用优质海鲜，这道菜也是选用大连空运过来的鲜活小青龙虾，用芝士和海胆酱混合后涂抹在小青龙上，经过烧制，表面金黄且飘香。海胆芝士混合的鲜配上小青龙肉感的甜，鲜甜而不腻，让人有种缠绵甜蜜的小心动。

蚬 子 锡 纸 烧

季节限定的蚬子，不定期到货，小巧肥美而又难得。用纯正的日本清酒，把带着海水的原壳放在锡纸里面炙烧，清酒随着温度升高，带走蚬子的腥味，不加任何的配料，不仅还原大海的本味，而且新鲜多汁，肉质丰盈。

02

专注炉端烧十余年

「炉端烧」和「鲷鱼一夜情」始终是店里的主打菜式，坚持样样精品，精益求精，将日式海鲜的美味，用炭火和技艺演绎得淋漓尽致。

一炉一会 | 深海鲜味

炉端烧是一种历史悠久日式烧烤，相传渔民收获海鲜之后，会在海边搭建篝火，把新鲜的鱼虾用树枝插在篝火旁烧。

一边感受夹着微风的海水味和碳柴燃烧的烟火气息，一边等待着眼前的鱼虾飘香。

在味泉这里，完美将这幕重现——把鱼虾串插在沙地，架起篝火烧烤。

一撮粗粝的海盐，一把900℃的碳火。将传统的深海“鲜”味，完美的展现给客人。

鲷鱼一夜情

对于味泉的熟客来说，“鲷鱼一夜情”已经成为经典，令人有种难忘的“情愫”。

味泉在料理鲷鱼的时候，首先会用独家的酱汁浸泡，再用昆布包裹腌制一夜。炉端烧的高温火焰，让鱼皮表面焦脆可口，鱼肉鲜香嫩滑。

甄 选 刺 身 拼 盘

池鱼王孔雀碟|海胆|牡丹虾|赤贝|金枪鱼中腹|三文鱼腩|鲷鱼

日料常常给人一种专注的仪式感。

特别是从刺身拼盘上，低脂稔滑的池鱼、醇厚鲜美的海胆、肉感鲜韧的赤贝、鲜甜柔滑的牡丹虾、口感爽脆的三文鱼腩，再到丰饶肥美，入口即化的蓝鳍金枪鱼中腹。层层递进，等份的食材，具有美感的设计摆盘，无一不透露着店家对食材倾注的专注和心思。

做的人用心，吃的人静心。

03

海鲜酒场

日系原木风格，点缀的日式灯笼，温暖又舒心。

一楼是卡座，喜欢热闹的客人不妨选择就坐，餐具的碰撞声、客人们的轻声细语，和开放烤台传来阵阵的香味，多重演奏汇成了真正的人间烟火气息。

二楼是日式包间，私密性好，可以的宴请，可以是商务洽谈，也可以亲朋聚会、恣意畅聊。推门即是配合砂砾铺设的石板路和昏黄的地灯，与清雅的夜樱汇成静谧幽然的日式庭院。

享受美食的同时，也让人放松心情和忘却烦恼。

有玉盘珍馐，又岂能少了美酒佳酿呢？

原木高墙设计，摆满了各种各样的清酒，顺着心情，寻找适合自己的味道。

夏日的暴晒与暴雨令人烦躁，日复生活与工作疲惫且压抑，玉瓶乍开流琼浆，入口醉心泯千愁。

酒饮微醺，似醉非醉，大概是夏日里，最迷人的姿态。

快约上三五知己来味泉，一起品味深海佳肴，一起享受清净惬意。

04

十二年 匠心不变

匠心不变

砥砺创新十二载

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