雏菊酥怎么做（如何制作雏菊酥）

食材：中筋面粉120g、猪油90g、白糖10g、清水50g、低筋面粉85g、紫薯粉5g、白豆沙150g、鸡蛋1个、白芝麻10g ，我来为大家科普一下关于雏菊酥怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

雏菊酥怎么做

食材：中筋面粉120g、猪油90g、白糖10g、清水50g、低筋面粉85g、紫薯粉5g、白豆沙150g、鸡蛋1个、白芝麻10g。

中筋面粉、40g猪油、白糖和清水混合，揉匀。

揉至可以拉出薄膜。

50g猪油、低筋面粉和紫薯粉混合，揉匀。

揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，松弛15分钟。

水油皮分成18g/个，油酥分成14g/个，揉圆。

取出水油皮，压扁，放入油酥，收口。

压扁，擀成椭圆形。

卷起，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

再擀成椭圆形，卷起，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

白豆沙分成15g/个，揉圆。

取出面团，擀成面片。

放入白豆沙馅，收口。

压扁，在中心压出圆形。

四周分成16份。

顺着一个方向，扭90度，整成花瓣形状。

中心抹上蛋液，放上白芝麻。

放入烤箱中，160度，烤15分钟。

取出，放凉即可。