五仁月饼的家常做法
原料:花生仁30g、核桃仁50g、杏仁30g、普通面粉500g、糯米粉300g,我来为大家科普一下关于五仁月饼的家常做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
五仁月饼的家常做法
原料:花生仁30g、核桃仁50g、杏仁30g、普通面粉500g、糯米粉300g。
做法:
1.花生仁、核桃仁、杏仁放入微波炉里高火打一两分钟,冷却后,用双手搓掉花生仁、核桃仁和杏仁的皮,白芝麻和黑芝麻放入锅里炒熟。
2.普通面粉和糯米粉分别放入锅里炒熟。
3.将五仁的材料装入塑封袋,用擀面杖擀碎
4.将冰糖粉溶入凉白开水里,搅拌均匀
5.加入蜂蜜、30克熟花生油、白酒、盐
6.加入花生仁、核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子仁,
7.加入炒熟的面粉和糯米粉
8.混合均匀,五仁馅料就做好了
9.低筋面粉过筛,面粉堆在菜板上,中间挖一个空余空间
10.加入转化糖浆、枧水、50克花生油
11.用刮刀从里往外慢慢混合均匀,揉成长条
12.包上保鲜膜,醒两个小时
13.将馅料分成26克一个,搓成圆球状
14.将饼皮分成14克一个,搓成圆球状
15.将饼皮捏成圆片,放入馅料,慢慢往上封口包好
16.放入磨具中压出月饼图案
17.压好的图案放在烤纸上
18.表面喷上少许水,放入烤箱,180度,上下火,烤3分钟拿出刷一层鸡蛋液,再烤8分钟即可。
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