越南竹筒饭的做法和配料：德宏美味竹筒饭的做法

诗说：“宁可食无肉，不可居无竹”，对于竹林深处的德宏傣家人来说， 密密的寨子紧密相连，竹子也是随处可见，他们以竹为器，以竹为居，竹子就是离不开的宝贝。

▼

今日小编便带你们走进盈江县——关纯寨子，一同体验做竹筒饭的乐趣。

傣家大哥开拖拉机带我们去砍竹子，我们就是村口最靓的崽。

走田间小道，一路经过村庄和田野，有瓜地、稻田，还有鱼塘。这里大山环绕，冬日仍一片碧绿，往前就有一片竹林，新竹随便挑，这根看起来不错，话不多说，盘它！

路边的中国邮政老式自行车

带回来的竹子用刀砍成一节一节的，每节都留一个口，爷爷很厉害，霍霍两下就加工好了。

原汁原味的竹筒饭就只放米制作，有时候还会放肉丁和蔬菜，紫糯米要提前用水浸泡20分钟。

将米和适当的水一同放进竹筒里

再用芭蕉叶封口，芭蕉叶和竹子一样，都是傣家烹饪的天然装备。

起好架子，把竹筒饭放到柴火里烧着，用炭火烧出来的最有风味，这一步耗时比较长，胃在抗议~

切点佐料做蘸水，再烤些鸡肉、鱼肉和猪肉做小菜，一阵忙完就可以享受美食了。

傣族特色——酸扒菜

晚饭后，竹筒饭终于熟了，外面有了一层“黑包浆”，撤火后先让竹子降个温，再用刀劈开，竹子有一定厚度，这时候要小心一些。

软软的紫糯米，带着竹子的清香，竹筒内壁上还有一层薄薄的竹膜，能够让米饭被完整的剥下来，小编的朋友有点急不可耐，这不剥坏了，不过味道还是一样的赞，屏幕前的你闻到香味了吗~

质朴的傣家人用竹子来制作各种原生美食，竹筒饭是其中的一种，制作很简单，但烧出来的美味是真滴让人忘不了。

如果你是一个资深吃货，记得一定要来德宏，品一品这儿的地道风味。

来源:德宏团结报