鸡胸肉怎么做出来才好吃（嫩滑爽口还下饭）

鸡胸肉这样做，嫩滑爽口还下饭，真开胃

鸡胸肉不但是低热量，高蛋白食物，还是低脂肪的食物，吃鸡胸肉对人体有很多的好处。每100克鸡胸肉的热量是133大卡，热量很低，但富含高蛋白质，营养丰富，特别适合健身需要长肌肉的人群食用。

很多人不喜欢吃鸡胸肉的另一个原因就是，鸡胸肉的肉质会比较的柴，相对比的话，会更加地喜欢吃鸡腿肉或者是鸡翅之类的，其实鸡胸肉的营养价值也不低，只要用对了方法来做的话，这个鸡胸肉也能做的好吃，滑嫩。

下面就来将这道菜的做法分享给大家，大家要是不太能接受鸡胸肉的话，换成鸡腿肉来吃也很不错的，简单易操作的下饭菜，就算零厨艺也能轻松搞定的“爆炒鸡丁”。保证家人喜欢吃，下饭还解馋。

【菜名】：爆炒鸡肉丁

【食材清单】：鸡肉，香葱，酱油，食用油，淀粉。

【烹饪步骤】：

1、我们买回来新鲜的鸡肉，我是用的鸡胸肉做的，大家要是觉得鸡胸肉吃起来比较的柴的话，可以换成鸡腿肉。把鸡胸肉的鸡皮还有鸡胸肉都分开处理，要是鸡皮的鸡油比较厚的话，可以适当地去一点肥油，然后再把鸡肉切成小块。鸡胸肉切成丁千万不要切得太大块了，把葱还有葱叶都分开了。

2、 把鸡胸肉切好了放进小碗里面，加上适量的酱油还有淀粉给抓拌均匀，腌制个15~20分钟左右，这样处理了以后的鸡肉没有腥味，不太建议用葱姜料酒来给鸡胸肉去腥。

3、 平底锅里面倒入少量的食用油，烧热了以后先是把鸡皮下进去给炸一下肥油，给鸡皮炸的表面金黄，因为家里面有小孩子，我就不往菜里面放辣了，这样大人还有小孩都能吃。

4、 把鸡胸肉也下进锅里面，翻炒至变色，把鸡胸肉炒得焦黄了以后再将葱头下进去，翻炒至断生。

5、最后再加上酱油下进去调味，翻炒均匀了以后关火，撒上葱花了点缀一下，鸡胸肉不要切得太大块了，不然就可能会导致没有炒熟，表面至要不要炒的太焦了就行了，鸡胸肉也是事先都腌制好了的，所以这一步调味的话少量加进去就行了。

【小贴士】：

1、建议大家还是用新鲜鸡胸肉来做这个菜，这样做出来的鸡胸肉会比我们买回来那种口感还有肉质都好很多的。

2、用带有鸡油的那种鸡皮来炒着吃的话香味会更加的浓郁，不建议用食用油来代替，因为炒的焦香以后的鸡皮不管是口感还是味道上都非常的好。跟鸡胸肉是完全不同的那种口感。

3、能吃辣的小伙伴建议也可以加点辣椒一起炒着吃，吃起来会更加的辣，更加的爽口。