果树的分类及营养价值（果树生长必需的17种营养元素及其作用）

作者简介：曹泳春，1965年出生，中国农科院教授，果树专家。1990年毕业于中国农业大学，1995年从事果树营养学研究，一直深入到农业第一线，理论联系实际，在全国南北果区建立了1200多个优质高效示范园。发表论文20余篇，著书有《曹泳春务果论》和《果树营养循环学》。

水（氢二氧）、肥(大、中、微肥)、气(碳、氢、氧)、热（温度和阳光）是植物生长的四大条件，土壤的肥力就是土壤供给和协调植物生长水、肥、气、热的能力。

植物学家通过对各类植物进行检测，至今为止，发现在植物体内最多含有71种元素，但除了17种必需营养元素之外，其他元素如有益元素钴、硒、钠、镍等并非植物生长所必需。

“必需”的意思有三重含意，即唯一性，缺一不可性和无可代替性。

对于果树的生长，17种必需营养元素缺一不可，缺少了哪一种元素则会得相应的病症，而且这一种元素则无法代替另一种元素的作用。

首先是常量元素碳、氢、氧，这三种元素是老天爷无偿而免费地赠送给果农朋友的礼品和财富，果树依靠自身的呼吸和雨雪的供给就可以得到补充，而且这三种元素要占到果树整体比重的90%以上，所以果园的管理主要是体现四个字:通风透光。

其次，余下含量不足10%的元素就须由人工补充。根据果树利用率的不同人们把它分为大量元素:氮、磷、钾；中量元素:硅、钙、镁、硫；微量元素:铁、硼、铜、锰、钼、氯、锌。

“氮”是（生命）元素；“磷”是（能量）元素；“钾”是（品质）元素；“硅”是（传导）元素；“钙”是（表光）元素；“镁”是（光合）元素；“硫”是（风味）元素；缺“铁”（黄叶病）；缺“锌”（小叶病）；缺“钼”（花叶病）；缺“铜”（早期落叶病和桃树流胶病）；缺“硼”缺“锌”影响坐果；“锰”多中毒产生（粗皮病）；果树（尤其是桃树、葡萄树）是忌“氯”作物，最好的果树肥“氯”的含量≤3%。

元素与元素之间不仅有协同（促进）作用，而且也有拮抗（抑制）作用。例如“氮”抑制“钾、铁、硼、锌、镁、钙”的吸收；“氮磷钾”拮抗“铁硼锌镁”的吸收等。清楚元素之间的协同和拮抗作用，就能够明白肥料的搭配和利用，避免走进许多误区。

各种植物由于生长习性不同，在不同季节所喜元素也各不相同，如果说植保是医学，讲究治病，那么土肥水管理就是营养学，讲究防病。对于果树的管理就好比对于我们女儿的管理一样，既要穿衣打扮（整形修剪），也要看病吃药（病虫害防治），更要吃饭补养（土肥水管理），所以说，整形修剪是基础，病虫害防治是关键，土肥水管理是保障。