西红柿炒鸡蛋馅饺子（西红柿鸡蛋别炒着吃）

平时买回来西红柿，一般都是选择搭配鸡蛋炒着吃或者炖汤喝，酸甜多汁，开胃可口，喜爱的朋友不在少数。

今天呢，给大家分享西红柿鸡蛋的另外一种做法，教你做馅包饺子，吃腻了西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤的可以试试哦，酸甜鲜香，咬一口流汤汁，真的是太香了，出锅全家都爱吃，都说好。

西红柿鸡蛋馅饺子的做法：

拿几个新鲜品质好的西红柿，用清水冲洗干净，用刀在西红柿的顶端划十字，用热水烫一下，撕掉外皮，切成小丁。

准备一块干净的纱布，把切好的西红柿放在中间，然后挤出里面的水分，把挤出来的西红柿汁水放在干净的大碗里面。

往汤汁内打入几个鸡蛋，打匀成细腻的鸡蛋液，撒入一点食盐、白糖搅拌均匀。起锅热油，油热后倒入鸡蛋液。

等到成型变熟，捣散盛出晾凉，最后切成碎末小丁，把西红柿放在另外一个大碗里面，倒入适量的食用油搅拌均匀。

食用油可以包裹住西红柿，避免再次出水，然后倒入鸡蛋碎，撒入适量的食盐、香油，全部搅拌成饺子馅。

拿干净的面盆，倒入适量的面粉和清水，搅成絮状揉成光滑的面团，继续揉成长条，切成小一点的剂子。

擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量的馅放在皮中间，捏成饺子的形状。烧一锅沸水，下入饺子轻轻搅散，一直煮到饺子鼓肚，饺子就变熟了，可以捞出控水装盘食用了。