美食探店南山上的火盆烧烤（一家念不出名字）

羴犇燊，怎么写？三个羊，三个牛，三个火加再一个木。可以保证，至少有一大半的人无法第一时间准确读出它的正确发音，更有甚者，刚告诉你怎么读，下一秒就会忘...比如我。

整个冬瓜山，如果你吃腻了湘西烧烤，那么北派烧烤更值得一试！

海鲜与传统烤串相结合，专注钻研各种海鲜、烧烤研制，无论是生蚝花甲，烤串、锡纸鲈鱼等，都能烹饪出绝佳的美味。

一家独有特色的烧烤

进店感受满满江湖气

一个对美食充满热爱的年轻人，在寸土寸金的东瓜山，坚持只做正点的北派风味烧烤，开业数余年，立足成为长沙“最江湖气”的烧烤店，为各路夜生活爱好者提供喝酒吃肉好去处

羴犇燊，来自山东半岛的海鲜烧烤专家。菜品传承北方，却又自成一派，口味上突出山东半岛海鲜烧烤的鲜，又结合了长沙烧烤口味的热辣，形成区别于岳阳烧烤、湘西烧烤、长沙烧烤的北派烧烤。

邀北国技师，取北部食材，择北方器皿，用北人为事，得以传承善于制肉技艺，合乎正宗二字。

北派烧烤·必点招牌

连主食也不要放过

01内蒙羊整排，先炸后烤

烤羊排是店里的招牌之一，用的是内蒙小羔羊，先炸后烤的方法比较特别，油炸出锅后金灿灿的，可以充分锁住肉的水分，表皮微焦且泛着油光。

店里掌厨了10几年的老师傅说，每扇羊排都得用秘制酱料腌一整晚，时间掌握不够的话不仅肉不入味儿，皮也烤不焦脆。

羊排肉肥瘦相间的正好，既有油香又不腻口，炭火烤好后羊膻味会减淡很多，而且用店里的秘制干料来配合，啃一口就停不下来。

为了方便大家吃，羊排都是斩成适合的大小，但同时也保留了可以撕扯的这种快感，点上一杯啤酒，边看最近让人有些“迷醉”的世界杯，爽了！

02

绝世烤肉串，荤素搭配

品类选择几十款任选，不仅还原了真正的烤串味道，每一串都能让你吃出新鲜感。

所有烤好的串还需要再“加工”，各种秘制的料通姐具体也说不出来什么门道，但是放上配料的这一刻，食欲瞬间就来了~~辣椒粉的辣味还是很足的，不能吃太辣的记得先提前说一下哟~

烤串味道还是非常浓郁的，虽然第一口蘸料味道占多数，但是第二口就是串本身的食材滋味了。有肉的香，有秋葵的滋味，还有过油以后的蒜香。撸起来根本就不想停~

特色秋葵：对于秋葵，有的人喜欢这种口感，有的人却对此厌恶至极。不喜欢粘滑口感的朋友，不妨试试烤秋葵，只用简单的盐烤，烤去秋葵里的大量水分，使秋葵的口感保持软嫩的同时降低黏腻感，是一种纯粹的美味。

而且搭配以满满的蒜蓉碎末，每一串的分量都毫不含糊，一口一片，三个字：真好吃！

奶香牛油：有奶味的牛油？话说还是第一次吃到，咬下一粒慢慢嚼，牛油脂香溢出，而后就是丝丝奶香，很奇特的体验。

乌拉特大串羊肉：羊肉串腌渍出的味道刚刚好，吃起来汁鲜肉弹，咬起来颇有嚼劲。吃这儿的肉串，一定要趁热，是热三分鲜，再加上本身羊肉的鲜，够味！

03

椒盐皮皮虾，肉肉肉

说实话，通姐之前一直对皮皮虾无感，因为觉得它真的只是看起来大，吃起来毫无“肉感”。但试了一下羴犇燊家的皮皮虾，让我有点开始重新爱上它。

眼下是吃皮皮虾的好时节，肉又多又嫩又鲜美，要吃就吃椒盐味。每日新鲜到货的鲜活大个皮皮虾，炸得酥脆之后，再撒上些椒盐，剥开焦脆香酥的虾壳，咬下一口软嫩多汁的虾肉，鲜！香！脆！让人欲罢不能~

而且肉真的不少！！肉质多嫩就不说了，就是温馨提示一下，剥壳的时候要小心一点，皮皮虾身上的“刺”还是挺疼的。

04

盖世海鲜饭，人气榜单

海鲜饭是店里好评最多的一道主食了，凌晨2点都有人打卡。而且以通姐这样食量大的，光吃一点烤串怎么能够满足。

蜜汁、基围虾、萝卜丁还有优质香米，真材实料，取用最新鲜的原料，拥有最独特的炒饭口感，稍微偏甜口一些，海鲜味同时也特别浓厚，男女老少都会被攻略下。

05

特色烤海鲜，鲜活鲜嫩

海鲜这个东西，真的怎么做都好吃，但前提就是食材保证新鲜，羴犇燊家的海鲜都是每天早上到货，只挑最鲜活的，就连鲍鱼也不要放过。

山胡椒花甲：食材处理得非常干净，一口就能大大地吃到嫩滑Q弹的花甲肉。

海蚌：扇贝肉已经事先用秘制海鲜汁腌制入味，吃起来很软嫩肉质饱满，海鲜汁已经入味，蒜香诱人。

06

最后来点这个收尾，完美~

最后这个锡纸鲈鱼，通姐也是非常推荐的，这款鲈鱼好吃的秘诀就在于用料。大厨根据长沙人的口味，里面加入了麻、辣、香等各种佐料调制，尤其是神来之笔的“酱辣椒”，瞬间勾走你的胃~

而对于长期混迹烧烤摊的资深吃货来说，称霸烧烤界的蔬菜就是烤茄子毋庸置疑了，整个茄子对半切火上烤，撒上蒜蓉等调料，特别的入味带劲！

店名：羴犇燊北派烧烤(冬瓜山店)

地址：长沙裕南街225号冬瓜山夜市

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