酥软小蛋糕(一口蒸锅就搞定的淳朴松软小蛋糕)
做蛋糕不一定要用烤箱,一口蒸锅同样能搞定。这款松软的小蛋糕,操作十分简单,蛋奶味十足,嫩生生的口感让人十分倾心,不比烤箱做出来的差哦。
--蒸蛋糕--
By阿拉兔儿蕾
--用料--
鸡蛋 1个
糖 80克
低筋粉 100克
牛奶 125ml
泡打粉 四分之三勺(用量勺量)
玉米油或色拉油 10ml
--做法--
❶ 称量材料,蒸锅中加水烧开。
❷ 鸡蛋和糖用蛋抽搅匀(不用打发)称量材料,蒸锅中加水烧开。
❸ 倒入牛奶搅匀
❹ 倒入油搅匀
❺ 筛入事先混合好的面粉和泡打粉拌匀。
❻ 将面粉分装到杯子蛋糕底托里。
❼ 放入锅中。
❽ 用毛巾包住锅盖,锅边垫两根筷子,大火蒸20-25分钟,用牙签插入蛋糕内部没有生蛋糊黏着即可。
--小贴士--
❶ 蛋糕热的时候比较松软,但如果放入了冰箱之后会变硬,拿出来再蒸一下就好。
❷ 泡打粉不可以少,因为整个环节都没有打发,再不加任何发粉的话…就会变成诺基亚!
❸ 同样,加入油脂也是为了让蛋糕组织更松软。
❹ 垫毛巾和筷子是为了防止水蒸气凝结成水珠滴到蛋糕里哈,所以不要偷懒哟~
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