腐竹丝怎么凉拌好吃窍门(在家做出饭店的美味)

说起凉拌菜,一定会想起凉拌腐竹丝,喝酒的时候或者吃火锅的时候,一口热菜一口凉菜,去热解腻,我来为大家科普一下关于腐竹丝怎么凉拌好吃窍门?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

腐竹丝怎么凉拌好吃窍门(在家做出饭店的美味)

腐竹丝怎么凉拌好吃窍门

说起凉拌菜,一定会想起凉拌腐竹丝,喝酒的时候或者吃火锅的时候,一口热菜一口凉菜,去热解腻。

腐竹是将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。

凉拌腐竹的主料是腐竹,而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成,吃起来清香爽口,荤、素食别有风味。

腐竹的作用

腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

材料

主料:腐竹、黄瓜2根

配料:盐、蒜,味精、白醋、糖、香油

凉拌腐竹丝的做法

1、将黄瓜洗净,切去两头,再切成小块,放大碗内加盐拌匀,腌15分钟这样,轻轻挤去水分。

2、用水将腐竹泡胀,(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净,下开水锅中氽一下,再用凉水过凉,捞起挤干,然后再切成小段。

3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末,味精、白醋,少许糖,香油拌匀装盘即可。 也可根据自己的口味适量加辣椒。

小贴士

腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。减肥者也不易别多吃。

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