怎么去挑选夏威夷果（买坚果夏威夷果）

买坚果夏威夷果，挑“白肉的”还是“黄肉的”？才知道口感差很多

对于很多朋友来说，在年货零食准备清单上，一定少不了各种坚果的身影。过年放假宅在家里，嚼着坚果追着剧，别提有多香。今天，懒喵就准备跟大家聊聊坚果，说说一种在坚果里非常受欢迎的品种—夏威夷果。

夏威夷果，学名叫澳洲坚果，是一种原产自澳洲东南部热带雨林的树生坚果，目前在我国云南、广东、台湾等地都有种植。夏威夷果吃起来又酥又香，还带着一股特有的奶油香味，因此也征服了不少吃货的心。

不过，在选购夏威夷果时，如果是开口较大或去壳的夏威夷果，大家会发现果肉颜色里有偏白色的，也有偏黄色的，至于选哪种好，却让不少朋友犯了难。那接下来，懒喵就教大家如何挑选夏威夷果。

夏威夷果是长在果树上的，在成长的过程中，最外层的果壳颜色会由翠绿色，慢慢变成墨绿色，再到黄褐色，并且果壳会裂开一道口子。里面的果肉颜色多为乳白色，不过生的夏威夷果味道比较淡，因此，人们会对其进行一定的加工处理。

目前市面上出售的夏威夷果里，很大一部分已经经过炒制或烤制处理，主要有原味、盐焗味和奶油味三种。而在加工的过程中，夏威夷果的颜色会由乳白色变得白中带黄，或者是淡黄色。加工后的夏威夷果，香味会更浓郁，油脂更丰富，吃起来也更好吃。

如果是二选一，从白肉夏威夷果和黄肉夏威夷果里挑一个，考虑到口感问题，大家可以优选黄肉夏威夷果，因为吃起来会更香。当然，如果是更追求食材原味的朋友，选味道较淡的生夏威夷果，或者是加工程度较少的夏威夷果会更合适。

下面，懒喵就教给大家具体的夏威夷果挑选方法，简单3步，也可以浓缩成6字口诀，“一看二闻三尝”。

• 1、看外观

新鲜优质的夏威夷果，果壳颜色为褐色，整体轮廓圆润饱满。如果果壳颜色发黑或者发灰，说明放很久了。如果是去壳的夏威夷果，果肉颜色以乳白色或淡黄色为佳。夏威夷果在放置的过程中，果肉颜色会越来越深，如果发现果肉颜色过深，如呈深褐色等，可能已经变质了。

• 2、闻气味

生的夏威夷果，几乎闻不出什么气味，或者是有一股淡淡的坚果香味。而经过加工的夏威夷果，因为里面添加了一些食品添加剂，闻起来香味会比较足。不过，香也得有度，如果闻起来香味过于浓郁，很不自然，说明里面添加了过多的香精和添加剂。

• 3、尝味道

在看了外观和闻了气味后，我们还可以放嘴里尝尝味道。原味的夏威夷果，吃起来有股淡淡的坚果味；而添加了其它风味的夏威夷果，吃起来会带有浓郁的奶香味或者相应的风味。如果吃起来有酸味、臭味或不自然的味道，这样的夏威夷果别买，通常品质有问题。

虽说夏威夷果很好吃，但里面含有丰富的油脂，大家一定不要一次吃过多，每天3-5颗的量即可，不然容易囤脂肪。一不小心，过个年胖了10斤，可就不太美好了。

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