豆腐和鱼新做法（豆腐和鱼是绝配）

时间过得飞快， 转眼就进入了三九寒冬，一年中最寒冷的季节， 这时就特别想吃点鲜香滋补的食物。老话说，“冬天进补，开春打虎”， 冬天是适合滋补的季节，冬季进补可谓是一件既古老又时尚的事，说起冬补很多人首先想到的就是牛羊肉，不贵牛羊肉固然好，但价格贵，因此并不是天天都吃得起，而价格实惠，低脂高蛋白高钙的鱼类就是不错的选择。

家里老人常会说多吃鱼会变得聪明，鱼的营养价值极高，尤其是家里有处于生长发育的孩子，给孩子补充营养的同时，鱼中含有的DHA还能促进孩子大脑的发育。今天去买菜时， 就买了一条鲈鱼回来， 才13元1斤，比猪肉还便宜， 鲈鱼肉质鲜美且刺少，富含蛋白质，氨基酸， 多种维生素，钙，铁等矿物质， 常吃能增强体质、补脑益智、预防老年痴呆、补气养血、 健脾益胃、保护视力等功效，堪称“鱼中佳品”。

今天就给大家分享一道家常美味---鲈鱼炖豆腐，在炖鲈鱼时我加了一块豆腐，两者是绝配，它们营养可取长补短、相辅相成，提高营养价值吸收。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。想要鱼肉又香又嫩又鲜，建议大家用荤油来煎鲈鱼，家里没有，可用五花肉微微煎至出油脂来。鱼肉鲜嫩味美， 豆腐软滑可口，鲜美不油腻， 特别营养美味。豆腐和它是绝配，低脂高钙营养足易吸收，每次吃个精光汁都不剩。 不管有钱没钱，建议每周多给孩子吃几次这菜，孩子补钙质更聪明 。下面就来一起来学学吧。

【鲈鱼炖豆腐】

原料： 鲈鱼 1条 豆腐 1小块 五花肉 1小块 姜1小块 青蒜 1根 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量

制作：1 烧热锅放入少许油，将五花肉片进锅煸炒； 2. 煸炒五花肉微微出油后先盛出来； 3. 将鲈鱼放入锅中去煎，将鲈鱼一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄； 4. 烹入适量的料酒和酱油； 5. 加入适量的水； 6. 加入几片姜；

7. 加入刚刚盛出来的五花肉片； 8. 大火炖上六分钟； 9. 加入准备好的豆腐，继续炖煮五分钟； 10. 加入适量的盐调味，大火收汁； 11. 最后放入少许青蒜； 12. 盛入钵中。

小贴士：1. 先将五花肉微微煎出油脂； 2. 再用荤油煎鲈鱼，将鲈鱼双面煎至金黄； 3. 加入姜片，调味料汁，五花肉和适量的水先炖煮五，六分钟后再加入豆腐继续炖煮； 4. 炖煮至九成熟后加入盐等调味，再加入青蒜即可。