徐州中华老字号街区（带张嘴逛遍徐州6大历史文化街区）

一座老城总有几条老街，老字号里挂着老招牌，老式的门面售卖着经久不衰的老东西，透出历久弥新的气息。徐州也有6处具有历史文化内涵的街区——老街坊、户部山、回龙窝、彭城壹号、创意68、老东门，这6处街区如6块温润的美玉，在新徐州的版图上交相辉映，相得益彰。

作为吃货，肯定对它们不会陌生，但是想吃出特色吃出文化特色、情调逼格，还得往下看——

老街坊 一条街的城市悦读

老青年路117号原市委大院，老街坊·老字号街区的展板上，有这样一行字：一条街，悦读一座城。

老市委大院综合改造项目定位为中华老字号精品街区，通过商业化运作，合理引导和吸引老字号企业集中入驻，将徐州各县(市)、区富有地方特色和传统文化的产品同时引进，把老市委大院改造成以徐州传统老字号为特色的时尚休闲街区。

因而，在这里，可以看到云集的徐州老字号，如“两来风”、“广济堂”、“沧浪池”、“大光明”、“万通酱园”、“康泰食品”等，在这里，还有徐州人熟悉的老街一人巷、二眼井、三马路、四道街、五毒庙、六道门……“一条街，悦读一座城”，果然名不虚传。

美食关键词：老字号

两来凤

不客气地说，我很难置信步行街那家和这家真的同属一家，因为口味差别有点大。也许老板集中优势资源放到了这家新店，所以难免厚此薄彼，导致另一家的品质大不如前了，但好在这家各方面都属上乘，有着非常经典的淮扬菜系和徐州特色饣它汤，没有坏了老字号的牌子。

老杨家酸梅汤

一手调制出酸梅汤的杨先生家里过去开茶馆，对饮品的制作工艺十分精通，经过几代传承与创新，他特精选新鲜乌梅、山楂、陈皮、甘草等中药材原料，经过长时间古法熬制而成了酸梅汤。在规划老街坊之初，杨先生就看好了此处，整个街区的徐州老味和他的酸梅汤在一起相得益彰。

三义春羊肉汤

这家主打单县羊肉汤，特色菜品有孜然球腰、特色烧羊肉、特色烧羊蹄、卤水羊肉、卤水羊头、干煸羊肺、麻辣羊拐，另外还有百年老号特色羊汤、盐豆馓子炒鸡蛋、苦瓜白玉菇等。尤其特色羊汤配上门口现打的烧饼，风味更是绝佳。

新生米线

早在2003年，新生米线就登上了《彭城晚报》，摄影记者留下了一张数九寒天里，市民在新生米线老店前排队的场景，并惊叹：喝米线也要排长队。而今天的新生米线，已经在全国开了近300家连锁店。旺盛的人气是需要拿实力说话的，新生米线的实力保障是其原材料，还加入了特别研制出的雪菜、辣椒油、肉馅等多种材料。现在推出的羊肉串也非常地道，值得一品！

怎么去？

公交：市内乘坐 5路/5w路 、46路内环 、46路外环、 46路夜班、55w路、 55路、 62路 、102路到百惠家美时站下

地铁（在建）：离老街坊最近的地铁站，就是1号线文化宫站，此站在文化宫北侧大马路上，未来出站南行几百米即到。

户部山 于闹市中的独一处古意

户部山在徐州的地位，好比北京大栅栏、苏州观前街、南京的秦淮河……于闹市中的独一处古意，是徐州最先改造的古老街区，1986年徐州荣获 “国家历史文化名城”称号的功臣。徐州老话，“穷北关，富南关，有钱的都住户部山”，说的是明清两代黄河多灾，水往低处流，人往高处走，到户部山这处高地势买房，方显土豪霸气。那时候的土豪与现在的多金暴发户是有区别的，居住在户部山的，既有文化层次很高的李蟠李状元、崔焘崔翰林这样的官宦之家，也有勤劳致富的守法经营户。除十数个商贾大院之外，依山而建的还有几百户小老百姓的民房。

户部山明清民居参差错落，构思巧妙，经过多年保护修缮， 已是苏鲁豫皖接壤地区独特的古民居建筑群。这里的民居、民俗、民风、民情，经文人之笔，摄影家之镜头，早已是闻名遐迩。

美食关键词：私房化

绿扬邨

淮扬菜以“精细”著称，刀法细腻、注重本味、口味清淡，虽徐州人能吃辣，但从健康养生角度，淮扬菜已是越来越多人的选择。不过，戴着“淮扬菜”帽子的徐州馆子不在少数，真正做得地道的凤毛麟角，步行街上的这家就算其一，老板来自扬州，厨师来自扬州，就连菜品配料也发自扬州，所以才能出品栩栩如生的“孔雀虾仁”、由野生笔杆粗细火长鱼烹制而成的“淮扬软兜”，以及红楼点心的代表“太君酥”……一个小店，8年来，各方面考究到极致，实为难得。

山桌饭

戏马台景点大门对面巷内，这家餐馆就是张老板自己的家，所以只能容纳三桌，麻雀虽小，但五脏俱全，给人一种家的感觉，每间房都有极具地域特色的名字：“回龙窝”、“户部山”和“美人巷”。店内提供中餐和晚餐，因客流众多，每每座无虚席，既有熟客，也有外地慕名而来者，一般都要提前三天预定。

此店以徐州地方菜为主，就是要让食客们吃到最地道的徐州味儿。精心挑选每日最新鲜的食材和优质的调料，保证干净卫生，从而让客人吃的放心又不失口感。本店招牌菜品是东山烧老鹅和椒香打野鸡。其中，东山烧老鹅是把老鹅煸好后用慢火炖上一个半小时，菜品出来后老鹅已充分入味，口感十分筋道，色香味俱全，回味无穷。

怎么去？

公交：市内乘坐2路/2w路、9w路/9路 、11路/11w路/11路附、 12路 、38w路内环 、38w路外环 、47路/47w路、55w路 /55路 /55路夜班、 63路空调、 69路/69w路/69路夜班 、75路/75w路、 604路 、608路/608w路到中山饭店站下

地铁（在建）：离户部山最近的地铁站，就是2号线建国路站（戏马台站），出了地铁口向西向南行即到。

回龙窝 平民生活的实体标本

回龙窝之名，据市志载，因地势低凹，雨水倒流，俗称“回流涡”，后谐其音美称“回龙窝”。另一说乾隆过此地，遇死胡同后原路返回，“回龙”是也。还有一说，附近真武观逢天旱抬龙王像祈雨，不走回头路，亦称“回龙”。

2005年记者曾走进这里的每一户， 回龙窝西口与南门大街即现在的彭城路交汇，原为民国时期徐州杂货业八大家之一周西顺的老宅，大门朝北，内有数进院落，其势在回龙窝首屈一指。回龙窝39号是民国时期徐州印刷行会会长的公馆。回龙窝40号林家老爷子是清末徐州“杠行”头领苑玉春的外孙。回龙窝２号尽头是苏辙后人苏意逴的家。回龙窝1号曾是徐州镇守使陈少康的府宅……目前的回龙窝历史街区改造正在进行中，徐州传统的建筑特征及元素已尽显在世人面前。这一我市历史文化片区建设的重头戏，在充分挖掘回龙窝老街、徐州市政府旧址、快哉亭公园等地历史文化内涵的基础上，通过整治保护和恢复重建的形式，正着力打造以商务、休闲、娱乐为一体的历史文化街区。

美食关键词：平民化

青年路羊肉拉面馆

二十多年了，公安局对面、回龙窝北路口那拉面还是屹立不倒，已成为受广大80后膜拜的经典之作。

据说很多人离开徐州在外上学，做梦都在想着这一口。这一口也确实有过人之处，汤底香浓，面条劲道，上面再撒些香菜，放上一大块红油，化开在面中……还可以再来盘肉，绝对是很多人单挑徐州小馆子时的标配。

小街五号私房菜

这家别别扭扭放着的门牌吸引了我们注意，虽被回龙窝工程逼到了逼仄的小巷，但是豪不妨碍它的人气，辣味鱼、酸菜鱼、水煮鱼是店中特色，但之于我，在此处更大特色可能就是有着时空交汇之感，因为数米之间，待拆的民房、古建筑的飞檐翘角、闹市的高楼，各种景致相映成趣，也算是一绝了！

怎么去？

公交： 14路/14w路 、18w路 /18路夜班 、32路、65路/65w路、 66路/66w路 、68路/68w路 、105路/105w路、611路 、夜14路到中国人寿北站下

地铁（在建）：离回龙窝最近的地铁站，是2号线建国路站（戏马台站），出了地铁口向北走即到。

彭城壹号 行政场所的华丽转身

彭城壹号，不但在地理位置上是徐州的中心，也向来是徐州的行政公署、政治心脏。这处具有丰富历史文化积淀的千年古地，曾是秦末时楚霸王项羽定都徐州的西楚宫殿，也是宋代大文豪苏轼吟诗作词的逍遥堂旧址、清徐州府的府衙、共产党员吴亚鲁播撒革命火种的三女师、日伪时期汪伪“市政府”、国民党徐州市政府的所在地。1948年12月徐州解放，这座千年古院又成为华东军区徐州特别军事管制委员会办公地点，后又成为市局机关办公大院，俗称机关北大院。

2007年，随着徐州中心商圈的快速扩张以及金鹰、金地的崛起，彭城壹号保护性开发列入了政府议事日程。彭城壹号项目的定位是将现代时尚的元素注入古旧建筑，在结构保留、风貌保留以及实用性三方面寻求一个平衡点。

在这里，现在依然可以看到古物，比如革命遗迹吴亚鲁旧居，但更多感受的是“壹”时尚：壹号核心区位、壹号时尚街区、壹号经典景观、壹号集成服务、壹号品牌商家……

美食关键词：新奇特

着馍

原本抱着挑剔心进入位于金地百货东门缤纷乐园隔壁这家店，文艺范装饰并未喧宾夺主，一个肉夹馍和一碗招牌牛腩面下肚后，所有的疑虑都打消了。肉夹馍鲜香四溢，外皮酥脆，口感饱满，牛腩面肉嫩浓香，恰到好处，令人再三回味……

此时再看那些创意十足的宣传噱头，毫无花哨感，非常贴合地方特色，完美的设计与完美的产品果然相辅相成、相得益彰。后来经过老板推荐又吃了油泼面，那个油泼辣子葱花的味道只要想起来就口水直流！

鸡脚饭

在以往，鸡脚是不登大雅之堂却又被一些“吃情不减”的吃货偷食之物。但这饭店大大方方地起名为“鸡脚饭”，力推砂锅鸡脚饭套餐，原是抱着试试看的心情前往试吃，没想到其肉质黏软松香，入口便与鸡骨分离，浓郁而嫩滑的口感，咸甜辣适中，汁原色亮，拌着一碗白米饭吃，美味又实在。

巨无霸章鱼脚

都知道章鱼脚是章鱼的触手，此部分肉质细腻且有嚼劲，入口爽滑、口感极佳，老板配料也符合徐州人口味，将章鱼的肉质和不可复制的鲜美融合到了一起，超赞！

怎么去？

公交： 6路/6w路、 12路 、33路/33w路 、38w路内环/38w路外环、 39w路 /39路 、47路/47w路、48路内环/48w路内环 、48路外环/48w路外环、 55路夜班、57路 、69路/69w路/69路夜班、 76路/76w路 、612路到金地商都站下

地铁（在建）：未来地铁1号线和2号线的交汇点就在彭城广场站，在此站下车，从最北侧的地铁口出来即到。

创意68 创意中延续历史

北京有798，上海有八号桥，徐州有创意68。民主路68号早年为徐州北门外的黄河滩。1949年9月，上海国信纺染织股份有限公司在这里设立分厂，开始建设具有纺织工业建筑特征的厂房，这种侧立面为“锯齿形”的房子有利于自然采光，是纺织业的标志性建筑。2010年，创意产业让这里焕发活力。创意68以徐州针织厂的老厂房改造为核心，充分利用原厂房空间，配合徐州纺织等工业文化的元素，对废置的旧厂房、老仓库进行创意性的内部改造，使其变身为艺术的乐园，办公、休闲、购物多种商业功能的集合体。

在创意68一面红砖墙上，大大的艺术字“人文”与“创新”诠释着这里的文艺气息。转角间密密地挂着几十块铜牌：市级大学生创意园、徐州工艺美术研究基地、徐州文艺家沙龙……古意盎然的曹氏香包作坊里，一只猫咪静静地趴在刚做好的绣着猫咪图案的香包边，几位刚从艺术培训班下课的小学生轻轻走过。创意，正渗透于我们的生活。

美食关键词：创意菜

优生活庭院体验馆

在街区以南的一个庭院中遇见Mars之前，难以想像，所谓私厨之菜品，竟然可以如此奇思妙想——

香菇吗？抱歉，它是包子。瓜子吗？啊？它是石头。而真正的石头，却用来烹饪虾仁鸡蛋。

这是故弄玄虚？亦以卖相入镜赚取好感？Mars说，石头如慢火，言下之意，只有温度和时间恰好，蛋才有蛋的香气四溢，虾才能有甜味回甘。

事实，的确如此，控制油温和食材断生的时间，一定可以区分厨艺高低。

Mars是IT精英且是成功人士，笑言是罗辑门徒，因为号称资深吃货，所以闲散的时候，爱钻研美食，眼下，Mars先生的新作——优生活庭院体验馆，以十足想像力，在传统美食中挖掘新意，比如：拔丝，这是红薯，不对，有些酸，原来，食材取自柠檬汁和馒头碎…… 哇！一惊一喜之间，竟有说不出的愉悦。也为创意68的发展定位做出了最好的模板！

周边推荐：高皇羊肉馆、四季春、郭际辣饼

这几个外表破落的小馆子常年都驻足在此角落，连同这条下坡的老路一样久远，但就是不减人气。自东向西，第一家高皇羊肉馆人最多，每天中午基本满座，菜品并无多少，不过能保证样样精；四季春酒店亦如此，去骨的酸辣黑鱼丝桌桌必点，蹄筋被烹饪的软糯粘滑，加入青红尖椒搭配提味，成品尖椒蹄筋绝对香辣入味、回味无穷；而店面更小却来头不小的郭际辣饼，在此20多年来收获了几个年代的死忠吃货，每天络绎不绝地排队购买。味道，20多年不变，也许正因为东西正是出自这些坚持如一的手艺人手中。

怎么去？

公交：市内乘97w路/临97路 、97路 、605路、609路/609w路、 821路到创意68产业园下

地铁(在建)：最近的地铁站还是地铁1号线文化宫站，出站西行至民主北路，再向北走几百米即到。

老东门 开放式红史博物馆

现在的老东门，曾经的淮海西路104号，是个有故事的大院：1938年5月19日，在日本三十余万精锐数月围攻中，战略重镇徐州沦陷，军事强占之后便是经济掠夺。1939年7月，日本驻徐州领事馆成立，地址就在老东门。日本无条件投降后，原日本驻徐领事馆成为国民党警备司令部。解放战争中，徐州“剿总”副总司令杜聿明的官邸设在此处。1955年3月，抗美援朝胜利，中国人民解放军第68军的指挥机关驻进这个院子。1975年，送走了68军，迎来了46军；1978年送走了46军，迎来了12集团军。70余年，这里的碉堡、小楼、片瓦，见证了历史风云中的徐州战事。

2009年，借鉴上海新天地、南京1912历史街区的改造，淮海东路104号搬迁一空，等待它的是老东门时尚街区。岁月的洗涤，让历史沉淀。街角的碉堡、号兵的军号，门头上的五角红星，还有街区主干道上退役的山炮、战时的老照片，点点滴滴地营造着这处“开放式红史博物馆”的厚重韵味。老东门的开发，创造性地利用了原有建筑，融合了青砖、红砖、石材、钢构和玻璃等时尚元素，为古老的院落注入新的生命力。

美食关键词：时尚自助

这样一个街区，处于寸土寸金的淮海路，也许高逼格的矫情小馆子难以生存，过分高大上的又不符合当下大环境。但适合多数人的快餐、料理、火锅等特色时尚自助型餐饮成了这里的主流。这样的美食生态也促成了一个亲子乐园……但总觉得未来还会具有更大的发展空间。

怎么去？

公交：市内乘5路/5w路、 6路/6w路、 17路 、20路、97w路/临97路／ 97路、 102路 、605路、 609路/609w路、10路快车、 游2路到文化宫站下

地铁（在建）：未来乘坐地铁1号线到文化宫站下，沿大马路西行即到。

综上，未来地铁一号线文化宫站周边，有老东门、老街坊、创意68这三个历史街区，都是充满浓浓民国味道。二号线建国路站周边，则有户部山、回龙窝这两个明清印记的历史街区。而最繁华的市中心彭城壹号，则在一二号线换乘点彭城广场站。

在怀古的街区外表下，

每座城市都应当拥有属于自己的生活方式、民情风俗。

徐州老城历史文化片区

凝聚了千百年来徐州的文化精髓，

让历史文化资源重新焕发生机与活力，

再过几年徐州就将进入地铁时代

地铁串起古老的街区

历史与现代穿越交融

这才是一座城市的逼格

这样的城市生活，期待！

（综合：彭城晚报）

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