酸甜嫩姜怎么腌制 超爽口的腌嫩姜

人们常说冬吃萝卜夏吃姜。在很多地方每到夏季，都会大量购买鲜嫩的生姜腌着吃，清脆爽口又保健。

夏季吃腌制的嫩姜对人好处多多。它可以帮助排汗降温，因为生姜中含有姜辣素，它能够加快血液循环，使毛孔张开，加快汗液的排放，对防暑降温有一定的效果。

夏季吃一定量的生姜还能抵抗细菌对肠胃的伤害，起到防治肠胃炎的作用。

夏季人们常吹空调，很容易受风寒，引起感冒，适当的吃一些腌制生姜，能够有效的祛除体内的风寒。

材料

嫩姜5斤，盐20g，生抽300ml，冰糖30g

腌制步骤

1、选购嫩姜5斤， 去皮，用清水洗干净。

2、将洗净的嫩姜切成均匀的薄片。

3、姜片加盐搅拌均匀。(盐约占姜片的1%左右，根据自己的口味酌情添加)

4、将姜片放入器皿中，加盖重物压12小时以上，倒掉水分。

5、挤掉嫩姜片的水分，装入干净的瓶中。

6、300ml生抽加入冰糖，放锅中小火至冰糖融化，然后放置冷却。

7、将生抽、冰糖溶液倒入装有生姜的瓶中，放入冰箱中冷藏，想吃就吃，小菜一碟，清脆爽口。