小龙虾该如何吃才不浪费(吃小龙虾别多此一举)

小龙虾该如何吃才不浪费(吃小龙虾别多此一举)(1)

前两天聚会点了一份小龙虾,68元一份,比平盘稍微深一点的汤盘里放着小龙虾,摆得很好看,但是拿起一只虾,搭嘴嘬了一口汤汁,一股子腥臭味儿充满了口腔,害的我吐了好几口口水才缓过来,不用说了,里面肯定有死虾存在。

在全民小龙虾的季节里,相信很多朋友都动手做过那么一两次,说实话,自己做的小龙虾从根源处就已经比外面卖的干净了,价格上也比外面卖的实惠,只需要把口味做出来就“完美”了!

小龙虾该如何吃才不浪费(吃小龙虾别多此一举)(2)

今年的小龙虾的价格也很低,前段时间,宋宋在我们当地的佳和购物广场购买的小龙虾,个头稍微小一些,活动价才9.9元1斤,我买了将近4斤才花了38元。不光超市便宜,市场上的小龙虾看个头大小,价格也是在11-15元之间徘徊,自己买回家烧着吃是非常划算的!

买小龙虾的时候要注意1个小技巧哦,腹部很白的不要。

小龙虾该如何吃才不浪费(吃小龙虾别多此一举)(3)

我一个买海鲜的朋友说,腹部很干净并且发白的小龙虾就是虾农提前用药水处理过的,吃的时候有一股子怪味儿!

小龙虾的生活环境,说白了就是鱼塘的淤泥处外加草丛处,在泥里爬来爬去,身上都是“脏兮兮”,这是他们的原始形态。买虾时尽量不要挑那些腹部很白的小龙虾,挑一些活力比较大的,腹部不发白的虾就可以,可以要求老板用喷枪帮忙清洗,比咱们手洗的还有效果!

小龙虾该如何吃才不浪费(吃小龙虾别多此一举)(4)

说到吃小龙虾,就会想到处理小龙虾的方法,前1年,有一种很火的方法被称为“史上最干净的小龙虾处理手法”,宋宋也尝试了几回:先刷洗干净,再剪去半个头(去掉胃部)、去掉小爪子、最后再去掉虾线(排泄物)。不得不说,这样吃小龙虾确实很干净,味道上却也不敢恭维了!

小龙虾到底去不去虾线?按照上面的方法处理的小龙虾,肉质是散的,丝毫劲道Q弹的口感都没有,我尝试只去虾线,其余都留着,口感还是散的,反而是偷个懒,不去虾线,只要彻底清洗干净下锅煮,整个小龙虾肉质鲜美Q弹,好吃极了,而且吃的时候,虾线一撕就出来了,还是很完整!

所以说,吃小龙虾别“多此一举”,小心抽了虾线,坏了菜!

小龙虾该如何吃才不浪费(吃小龙虾别多此一举)(5)

今天分享一道简单的小龙虾做法,备齐了这几样料,闭着眼做都好吃!

第一种:麻椒、花椒、干辣椒、香叶、一个白芷。

第二样:葱、姜、蒜、啤酒、白糖(去啤酒的腥味儿)。

第三样:麻辣香锅料和适量盐

小龙虾该如何吃才不浪费(吃小龙虾别多此一举)(6)

河鲜还是比较腥的,下锅烧之前,先要过油炸一遍,炸的时候一定要控干净水分,然后快速地倒进去炸,再盖上盖子防止溅油。

小龙虾该如何吃才不浪费(吃小龙虾别多此一举)(7)

接着把油倒出去,锅就不用洗了,放入第一样调料:麻椒、干辣椒、花椒、香叶、一个白芷。

小龙虾该如何吃才不浪费(吃小龙虾别多此一举)(8)

大料炒香以后,放入第二种调料:葱、姜、蒜,进去翻炒出香味儿!

小龙虾该如何吃才不浪费(吃小龙虾别多此一举)(9)

麻辣香锅调料是做麻辣小龙虾的“灵魂材料”,简直是完美组合了,我经常买cook100的麻辣香锅调料,第一是味道好,第二也是便宜,里面的辣度适中,有料有盐,只需要半袋就可以了,口感很鲜!在这分享给朋友们一下:

小龙虾该如何吃才不浪费(吃小龙虾别多此一举)(10)

最后加上1玻璃瓶啤酒、1勺盐以及1勺糖进去调味即可。中火炖10分钟、大火收汁即可。

小龙虾该如何吃才不浪费(吃小龙虾别多此一举)(11)

小龙虾该如何吃才不浪费(吃小龙虾别多此一举)(12)

喜欢吃大蒜的朋友们可以放几瓣不去皮的大蒜,也可以放火锅丸子进去一起炖,味道也超棒!

小龙虾该如何吃才不浪费(吃小龙虾别多此一举)(13)

宋宋吃小龙虾心得:

吃小龙虾别多此一举,直接刷洗干净即可,不需要去虾线,否则肉会非常散,不再Q弹。

麻辣香锅料和麻椒是麻辣小龙虾的灵魂,即使不放干辣椒也不能不放料包。

小龙虾需要炖入味才好吃,不是稍微煮开就行了,否则的话,整个虾尾肉都是没有味道的。

小龙虾该如何吃才不浪费(吃小龙虾别多此一举)(14)

好啦,今天先分享到这,喜欢美食关注我吧!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页