排骨豆角焖面最好吃的做法（西北人家常吃的排骨豆角焖面）

在北方地区人们大都是以面食为主，所以面食和其它食材搭配的美食有千百种，做出来的美食真是让人赞不绝口回味无穷。

其中有一种让人喜欢的面食，叫做排骨豆角焖面十分的好吃，面道筋软排骨软烂入味豆角翠绿，既好吃又好看十分的有食欲感。

那好吃的排骨头角焖面是怎么做出来的呢，下面具体分享一下制作过程。

【排焖面的备料】

白面2斤 排骨2斤 豆角0.5斤 土豆0.5斤

西红柿半个 葱姜蒜少许 色拉油适量

盐 鸡精 老抽 （花椒 干姜）面适量

【焖面前的配制】

先把排骨剁成1寸长的小块，用清水洗干净放入压力锅内加水 老抽和调味品，卤制20分钟即可备用。

（卤制排骨的做法相信大家一定都会制作，所以这里就不具体介绍了）

等卤制排骨的过程中，先把面和好以面水2：1的方法用凉水和制好，放在一边盖好醒制一会，焖面的和制不能太软也不能太硬，软硬适当焖制出来的面才筋道可口。

土豆豆角摘洗干净后，土豆切成小母指粗条状，豆角切成寸段 西红柿切成碎丁。

【排骨焖面的制作过程】

开火起锅放入2勺色拉油，放入葱姜蒜西红柿煸炒一下，随后加入盐3勺鸡精1勺 花椒干姜面也一同放入炝炒一下后，土豆豆角也一并下锅翻炒。这时候把压力锅里的排骨连汤带骨一起倒入锅内，注意锅内的汤不可过多，汤没过菜面一指刚刚好，最后用适量老抽调色，盖好锅盖中火煮10分。

这时候面已醒制好了，用擀面杖把面擀制成圆薄状多撒薄面，划成5寸长的大长条叠起来。最后切成食指宽的条状。

擀好面后锅内的汤水刚好和菜持平，把面条均匀的撒入锅内，上面淋上几勺色拉油再盖上锅盖。

当锅内冒出大的蒸气时改小一点火力，慢火焖制10分钟面就焖好了，撒上少许葱花提增焖面的香味。筷子挑散面条用手勺拌制均匀，一锅香喷喷的排骨焖面就可以出锅上桌美餐了。