怎样做的薯片又香又脆（过年必备只需三个步骤）

薯片最大的特点还是在它的薄和脆上面，很少有其他零食可以在这两点上和薯片有竞争性。面对孩子对薯片的痴迷，很多大人也是又爱又恨，因为薯片含有太多添加剂

现在我们可以在家制作薯片的呀！可能很多人也尝试过自制薯片，但大部分都以失败告终，不是薯片太厚，就是炸不出那种脆脆的感觉。其实自制薯片，掌握这几个步骤，比肯德基的薯片香又，做法还简单！

在家几步就做好，又香又脆，健康又好吃！现在就跟我一起做起来吧！

自从学了这个方法以后，已经好几年没有买过薯片了，想吃就自己炸一点，简单快手还省钱

食材

土豆2个

盐2克

油适量

步骤

1、准备两个土豆，清洗干净

2、用你最擅长的方式将土豆皮去掉

3、把土豆切成薄薄的片，（也不能太薄了，容易炸焦，切的跟平时买的薯片一样厚薄就可以）由于本人刀工太差，我用切片器切的，也可以用削皮器削成长长的片哦，请看下图

4、这个是上次用削皮器削的，只是形状不同，不会影响口感的

5、这是切完的土豆片，每一片都薄薄的很均匀哈

6、用水多冲洗几次，把淀粉洗掉

7、锅内放入适量清水，放入2克盐，盖上锅盖煮它

8、煮至沸腾后就可以放入土豆片啦

9、放入土豆片后避免煮的太熟了，一定要开着锅盖煮至沸腾哦

10、焯水以后的土豆片会变的有点半透明状，这时就可以捞起来啦

11、捞出后把它泡入冷水中备用

12、准备一个干净无水的锅子倒入适量食用油，看到油有纹路了基本就可以炸了，如果不确定的话可以放入一根竹筷子，看到筷子周围冒小泡泡就代表可以放入土豆片了

13、把土豆片捞出来以后记得先抖几下漏勺控控水！控控水！控控水！

14、把控干水的土豆片放到油锅里，中火炸，刚开始会有很多泡泡，那是因为土豆片还有很多水分，用漏勺多拨动几次会炸的更均匀哈
！！！（炸制时间和火的大小：一定要根据自己薯片的具体情况来自由控制，每个人切的厚薄程度会有所不同，锅也不一样，所以火候和时间自己调节）！！！

15、炸到泡泡消失，可以听到薯片那种脆脆的声音就可以捞出来啦

16、捞起后不要着急装盘，先抖几下漏勺控控油！控控油！控控油！基本就不会有多余的油了（一定要及时捞出来再关火哦，不然等油温低了薯片容易吸油，吃起来就会油腻腻的了）

17、控完油装盘，想怎么吃就怎么吃，不管您是直接吃还是撒上喜欢的调料、挤上番茄酱，或者炒洋葱都超级超级美味的

重口味的小伙伴可以加入调料，把炸好的薯片放到锅中或者一个大碗里，加入调好的辣椒孜然面抖动一下，让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。

18、包装起来送给好朋友一起品尝也很赞哦（家里实在没有别的包装袋了，我就用土司袋包装了，请自动无视哟←_←）

作者：Lo夏天ve

文章来源：烘焙天地

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