适合糖友苦瓜的6种做法(适合糖友苦瓜的6种做法)
苦瓜-改善糖代谢,抑制糖吸收 生糖指数/54 低 推荐用量 /每日1根为宜
推荐降糖食谱
一、苦瓜炒海米
材料:苦瓜250克,海米75克,豆豉50克,香菜、红椒、盐、味精、蒜泥、花椒油、醋各适量。
做法:
1、海米用温水浸泡1小时,切成细末。
2、苦瓜对切,去瓤,去子,切为细丝,用沸水烫过;红椒洗净切丝。
3、海米、苦瓜放入碗中,再放入豆豉拌匀。
4、待锅烧热后放入锅里,然后加入盐、味精、蒜泥、花椒油、醋、红椒丝,并加入少量开水,翻炒至熟,即可出锅。
降糖功效:
适合糖尿病合并高血压、高血脂患者食用,可降血糖、降血脂、降血压。
三、双耳炝苦瓜
材料:水发黑木耳10克,干银耳5克,苦瓜100克。
调料:葱花、盐、鸡精各适量,植物油3克。
做法:
1、干银耳用清水泡发;银耳和黑木耳择洗干净,撕成小朵,入沸水中焯透,捞出;苦瓜洗净,去蒂除子,切条;取盘,放入黑木耳、银耳和苦瓜条,加盐和鸡精搅拌均匀。
2、炒锅置火上,倒入适量植物油,待油烧至七成热,放入葱花炒香,关火,淋在原料上拌匀即可。
四、苦瓜炒猪瘦肉
用新鲜苦瓜250克(白色的更佳),猪瘦肉100克,共炒熟吃,每天1次,2个月为1个疗程。有较好的降低血糖作用。
五、苦瓜炒鳝丝
苦瓜1条(约150),黄鳝1条(约150克)。将苦瓜洗净去除瓜瓤,切丝,置植物油锅急火快炒片刻,加入先前过油的鳝丝,加作料即成,可浇上少量芝麻酱食用。
六、凉拌苦瓜
苦瓜150克。将苦瓜洗净,切成小片,加食盐少许拌匀,5分钟后用清水洗过,随个人口味酌加食盐、味精、醋、辣椒油或香油,拌匀即成。苦瓜清热生津,降低血糖,糖尿病患者宜常食。脾胃虚寒者慎用。
温馨提示:
常用的让苦瓜不苦的四种办法
1、大火爆炒
利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发,减少苦味。
2、用盐刹水
刹出苦瓜的汁水,并挤干后再烹炒,也是有效解决苦味的好办法。
3、冰镇除苦
将苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段时间再拿出来,吃的时候可以配合冰块上桌,如吃鱼刺身一样,别有一番风味。
4、高温去苦
将苦瓜切片后用开水汆烫一下再烹炒,也能降低苦味。
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