粉色渐变吐司的做法(春季减肥边吃边瘦)

粉色渐变吐司的做法(春季减肥边吃边瘦)(1)

吐司用特定的模具造型,比普通面包揉面要求高。这款吐司可以做成原色的,做主食、三明治都不错,也好看好吃。我把它做成抹茶和原味双色的,切片看起来就像春天一样的清新。 减肥主食也要吃的哟,适当食用,可以把吐司切片夹入各种蔬菜煎蛋一起吃。

By 春末夏初_Smile_等待花开_ 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 高筋面粉 270克
  • 即发干酵母 3克
  • 细砂糖 45克
  • 盐 2克
  • 鸡蛋液 56克
  • 全脂纯牛奶 144克
  • 无盐黄油 28克
  • 抹茶粉 2克
  • 清水 少许

做法步骤

粉色渐变吐司的做法(春季减肥边吃边瘦)(2)

1、食材称取、准备;鸡蛋液、全脂纯牛奶、细砂糖、盐、高筋面粉依次倒入东菱面包机的搅拌桶里,选择“和面”功能,时间设定10分钟一个程序;揉面实际时间以自家面包机的情况调整。 食材揉成面团再加入干酵母,继续和面功能,酵母完全揉进面团后,最后放入切小的黄油,不时检查是否达到完全阶段可以拉出薄膜;和面分别设置了2个程序,一共揉了14、15分钟左右。

粉色渐变吐司的做法(春季减肥边吃边瘦)(3)

2、揉好的面团取出,分成比例为6:4的两份面团,小的那份揉入抹茶粉,揉面时可以沾少许清水,面团不会太干。

粉色渐变吐司的做法(春季减肥边吃边瘦)(4)

3、两份面团用手稍微揉圆,放入不锈钢打蛋盆里,中间用硅油纸隔开并用保鲜膜盖住,室温26度的话可以直接室温进行第一次发酵;如果来不及烘烤,可以先盖好保鲜膜放冷藏缓慢发酵。

粉色渐变吐司的做法(春季减肥边吃边瘦)(5)

4、发酵到2倍-2.5倍大小,发酵完毕的面团取出排气,盖好静置松弛10-20分钟。

粉色渐变吐司的做法(春季减肥边吃边瘦)(6)

5、取原色面团,用手拍扁,再用擀面杖从中间向两端擀开,擀成比模具短些的方形面片。

粉色渐变吐司的做法(春季减肥边吃边瘦)(7)

6、抹茶的面团同样擀成方形面片,叠在原色面团上面,按压贴合。

粉色渐变吐司的做法(春季减肥边吃边瘦)(8)

7、把一边压薄,从上而下卷起面团,卷好的面团放入心形吐司模具里,有两个小孔的一面当盖子。

粉色渐变吐司的做法(春季减肥边吃边瘦)(9)

8、面团表面用喷壶喷少许清水(或放一小碗清水在打蛋盆旁边),模具扣好送入烤箱第四层,设定智能发酵功能,进行第二次发酵,从盖子的小孔观察面团发酵情况,可以隐约看到白色就可以,大概发至2倍大小,约8、9分满。取出模具,预热烤箱,上下火180度;预热完毕,把烤箱的烤架放在最后一层即第五层,放入模具,烘烤40-45分钟;烘烤完毕,大力震几下模具,再打开上盖扣子,取出面包放冷却架上冷却。

粉色渐变吐司的做法(春季减肥边吃边瘦)(10)

9、成品。

粉色渐变吐司的做法(春季减肥边吃边瘦)(11)

10、成品。同样的分量还可以做成花型的吐司。

小贴士

揉面时间根据实际情况调整,各家面包机或手揉情况不一样;由于季节不同、面粉吸水性不同,水分也可以酌情增减。 配方里的食材可以在豆果商城购买。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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