健康大米是怎么来的（新鲜农夫健康生活）

水稻原产于中国，是世界主要粮食作物之一。中国水稻栽培历史已有14000～18000年。

水稻所结子实即稻谷，去壳后称大米或米。

世界上近一半人口，包括几乎整个东亚和东南亚的人口，都以稻米为食。

人类已经吃了万年的米饭，却不知它们如此之美。

刚刚播种的稻田，就是一幅诗意的画。

播下两个月，长成绿油油的禾苗，沿着阶梯，仿佛能一直走到天国。

三个月后，稻谷刚刚抽芽。

原来稻花是这样的，稻花鱼就是吃稻花长大的吗？

四个月后，稻田被染成金黄色。

南方的秋收，稻田被染成一幅油画。

北方的稻田，与小麦混种成一条条色带，同样美不胜收。

还有龙脊的梯田，简直是人间仙景。

开耕前的稻田，也美的无法呼吸。

如果你不知去哪里拍照，来稻田吧。金秋十月，正是稻谷成熟时节。

「春 耕」

老王家有十多亩地，单单犁田就得花去两周的时间。

刘老汉也不轻松，他犁完地后，再用耙把土地磨得粉一些。

小东今天17岁了，本来要上高中，父母身子不好，家里十几亩的地没人管，他只能辍学在家帮忙。本来是用作交学费的钱，买了台小拖拉机，耕地要快一点。

陈伯今年68了，村里上了年纪的老人无不驼背，他要花两天时间把半亩田地收拾平整。

田地要充分磨平后，才能开始播秧。

小弟今年五年级，很懂事。由于担心插得不直，他在地里拉了一条线，不过还是不直。

后来有了抛秧，站着抛到地里就行了，不用蹲下来，减少了驼背的机会。

张伯愁死了，两儿子都到城里打工了，人手不够，大部分的地都长满野草。再过一周，就错过播种的时节了。

「收 割」

稻谷一年熟两次，夏天收割完后，接着马上播下秧苗，接着就是秋收了，只有冬天，农民才能稍稍喘口气。

稻田的水怎么也排不干，收割时就是又累又脏，一半水一半汗。

满脚的泥是免不了的，还经常会被水蛭咬到。

原始一点的方法，就是把稻杆甩到木箱内壁多次，让稻谷脱落，非常费劲。

老李家分到的是一块烂地，长年都是水汪汪的。收割时要联合邻居家互助才能完成。他们刚刚买了半自动的脱谷机。

田里没大路，一袋的湿稻谷重达90多斤，要来回十多趟扛到村子里。

小军明年高考，比较内向，报了理科，农忙时他回来帮忙。他一边收割，一边把稻草摆得整齐划一。他自己也不知道自己有强迫症。

何俊今年也上高中了，今天回来帮父亲收割，一天之内裤子已经换了三条了。

脱谷后的稻草，晒干后也要收集回来，那是牲口过冬的粮食。

「晒 谷」

收割并不是最苦的，晒谷更不轻松。主要劳动力都出去收割了，一般就留下老人和小孩晒谷。晒谷最怕就是不定期的下雨。天阴下来，就开始人心惶惶了。

晒谷用的竹席，多重也要背。

摊开后把到稻谷洒到上面，天气好也要连续晒三到五天。天气不好，稻谷会发芽，劳作一年的心血就白费了。

每隔一小时，小明就要用耙子翻一遍稻谷，让底部的稻谷也能晒得到阳光。

85岁的黄婆婆一人在家晒谷，她用脚来回翻谷，每次走一遍都花半小时。她脚不好，离不开拐杖，每走一步都疼得冒汗。

红姨今天特别郁闷，一堆不知哪里来的游客老盯着她拍照，早上收割时是这样，下午晒谷还围着。。。

稻谷里会夹杂着稻穗，大家都不舍得丢弃，林伯用棍子敲击一堆堆的稻穗，好让它们脱谷。他左手风湿，长年贴药膏，幸好右手没事。

太阳快下山了，孙婆婆开始收稻谷。。。再晚点会有露水。

孙女很懂事，主动地把稻谷装到箩筐里。

晒了四天后，稻谷已经晒好了，最后的工序，就是用“风机”把稻谷过一遍，一人要不断转动风页，一人装稻谷。比较轻的谷壳，灰尘，稻草叶等等就吹走过滤掉了。

农村的孩子早当家，没有玩具，没有IPAD，小孩子其实不懂大人的烦恼，他们也分辨不了什么是苦，什么是乐。偶尔的空暇就是最快乐的时候。

「煮 饭」

稻谷变成大米，再变成米饭，还有一段时间要忙。

辗米机，直接把谷壳去掉，变成了大米。

煮饭前，先劈好柴。

生火煮饭。等水烧开后，要慢慢把火减小，最后用碳火余温把饭烘熟。

白花花的米饭，就是这样来的。

「后 记」

石婆婆儿子媳妇外出打工五年了，每年只能回家一次，孙子还小，不懂事，老吵着要见爸爸。每年收割，邻居都来帮一把，石婆婆心一酸，忍不住泪水就下来了。

当城里的孩子到处游玩时，农村的孩子就已经挑起了重担。。。

当城里的父母每顿饭都追着小兔崽子们，承诺各种无理条件就是为了成功喂饭的时候，乡村的少年们可能还是饥不果腹。。。

城里的父母们，有必要让他们知道真相：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

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